Miten/missä jäähdytätte kinkun?

Eikö se jäähdy ihan issekseen? :)

ja mahdollisimman nopeasti. Ison kinkun jos laittaa jääkaappiin, saa kylmäkone tehdä aika lailla töitä ettei muut ruuat mene siellä pilalle.

Kaikilla on varmaan parveke jos ei pihaa tai terassia? Kinkku hyvin kiedottuna pussiin ja ulos jäähtymään, seuraa kuitenkin ettei pääse jäätymään päältä. Sitten vasta jääkaappiin. Huoneenlämmössä lihassa alkaa tapahtua kauheita, bakteerit lisääntyvät hirveää vauhtia :(

kunnes mittari on 77 asteessa. Sitten sammutan uunin ja jätän sinne kinkun. Lämpö nousee vielä n. 90 asteeseen. Kun uuni / kinkku on jäähtynyt, laitan jääkaappiin.

vie kinkun partsille hetkeksi ja sitten jäähdyttää huoneenlämmössä, onneksi kello on vasta 4, ehtii jäähtymään hyvin.

Me paistamme eina aattoaamuksi. Ja se on vielä suht lämmintä, kun syödään tuoretta vasta paistettua kinkkua. Nam! Sitten toki jääkaappiin pääsee kinkkumme ruokailun jälkeen.

Meillä syödään ruoat tuoreina ja vasta valmistettuina aina kun mahdollista. Jämät sitten vaan jääkaappin - kyllä se kinkku pöydässä jäähtyy.