Lue keskustelun säännöt.
Ja mikä meni kokkauksissani pieleen??? Apua!
17.12.2010 |
Perunalaatikko:
eilen illalla keitin 2 kg kuorittuja jauhoisia perunoita suolattomassa vedessä.
Kypsinä ja vielä kuumina soseutin sosenuijalla. Olin ensin valuttanut kaiken keitinveden pois.
Lisäsin soseutuksen jälkeen 1dl vehnäjauhoja.
Nyt ei ole tummunut, ei sitkoa, ei imeltynyt.
Vai onko imeltynyt??
Teen loodaa ensimmäistä kertaa mutta mielestäni peruna on sosenuijalla soseutetun perunan näköistä ja tuoksuista. Lisäksi se on aika kökköistä koska 2kg soseuttaminen käsin ei ole ihan tehnyt soseesta hienojakoista kauttaaltaan.
Neuvokaa te joululaatikkogurut!
Kommentit (3)
perunalaatikkoa varten perunat keitetään KUORINEEN suolattomassa vedessä, jonka jälkeen ne kuoritaan tulikuumina ja soseutetaan saman tien.
Nuijalla ei saa sileää sosetta mitenkään. Perunasurvin tai sosemylly on paras.
Huoneenlämmössä perunalaatikko imeltyy tosi hitaasti. Itse olen laittanut haaleanlämpimään leivinuuniin yöksi ja on aamulla jo ihan selvästi imeltynyttä ja litkua. Jos leivinuunia ei ole, käy sähköuuni ihan pienellä lämmöllä (50 astetta).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tärkkylystä on eniten siinä kuoren alla, siksi perunoita ei saa kuoria ennen keittämistä. 2 jatkaa.
yön yli?