Kuinka aikaisin jouluna tarjottavat kalat uskaltaa ostaa?

graavia en ostaisi kuin vasta 23. päivä jos mielin syödä sitä myös tapanina, se ei säily kuin muutaman päivän. Kylmäsavulohi jos on tuoretta, säilyy noin viikon. Nää molemmat vakuumissa ostettuna voi tietty ostaa aiemminkin, silloin säilyvät pitkään (katso päiväys äläkä käytä enää viimeisen käyttöpäivän jälkeen, näissä ei ole parasta ennen päiväystä!).



Tuoretta kalaa (lohifile) ei myöskään voi ostaa kuin vasta pari päivää ennen valmistusta. Kun se file tulee kauppaan, on pyynnistä kulunut jo vähintään kaksi päivää (Norjan lohi fileenä). Kokonaisen kalan Norjasta saattaa saada just päivän vanhana, mutta yleensä kuljetus pyytäjältä Suomeen, tukusta kauppaan kestää sen kaks päivää tai jopa enemmän.

En mielellään vakuumipakattua ostaisi, kun se ei ole kuitenkaan ihan sama asia...



Saakohan kalatiskiltä kalan (graavi, kylmäsavu) valmiiksi leikattuna sellaisiksi ohuiksi siivuiksi? Vakuumipakatuissahan ne on jo valmiina noin.

Mulla kun ei taida olla valmiina hyvää fileointiveistä... Perkule.



Kiitos avusta!