Onko kenelläkään reseptiä hyville jauhelihapihveille?

600 -700 g taikinaan tarvitaan



ne jauhelihat

1 iso muna

1 pieneksi hakattu sipuli

1 pieneksi hakattu porkkana

pippuria, suolaa, basilikaa, oreganoa

maun mukaan hiukan öljyyn säilöttyjä silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja tai 100 g fetajuustoa muruina -- itse laitan molemmat

hyvää tulee myös parmesaaniraasteella ( n. 1/2 dl) tai emmental-raasteella (noin 1 dl)

silputtuja tuoreita yrttejä jos kaapista löytyy ja lapset syö vihreitä sattumia.



Jos haluat tosi herkun, kypsennä pienet pihvit/pullat tomaattikastikkeessa:



4 dl vettä

2 tlk tomaattimurskaa

3 rkl balsamicoa

pippuria, basilikaa, suolaa

1 valkosipulin kynsi

--> keitä ensin hetki kokoon (10 min?) ja lisää sitten pihvit ja kypsyttele kastikkeessa noin vartti - 20 min koosta riippuen varovasti. TUlee todellinen italialaistyylinen herkku jota kehtaa tarjota vieraillekin. Spagetin taikka perunan kera :)

750g jauhelihaa

noin 1/2-1dl kaurahiutaleita (meillä vehnä allergisia joten laitan kauraa, toki korppujauhotkin käy, tosin niitä en ehkä laittaisi ihan niin paljon)

1,5 dl kermaviiliä

2 kananmunaa

sipulia jos tykkää ja lapsille maistuu, meillä ainakin menee pihvin seassa, eivät edes huomaa että siellä sitä on.

suolaa

pippuria

pizzamaustetta

sinappia



ja jos haluan tehdä oikeen tosi hyviä niin laitan taikinaan sekaan raejuustoa. Sitä sellaisen 3-4 ruokalusikallista.

Itse en paista hauhelihapihvejä pannulla vaan laitan pellille ja uuniin. Mielestäni tulee melkein parempia, eikä niin rasvaisia.... ja työ määrä tietysti pienempi :D

Että otat korppujauhoja, annat kermassa kostua vartin.



Sipulia vähän ruskistat. Anna jäähty hiukan.



Lisää j.liha korppujauhoihin, sipulia, munaa, mausteita (vaikka pippuri, suola ja paprikaj.).

Sekota NOPEASTI, älä vaivaa!!



Tee pihvit, pannu kuumaksi. Laita uuni päälle.

Paista pannulla, älä räpellä pihviä vaan anna ottaa väri. Käännä. Siirrä uunivuokaan, kaada sekaan kermaa, pistä uuniin.



Kerma tekee pihvistä entistä maukkaamman!

Älä paista pihvejä läpi, uuni hoitaa kypsentämisen, teet vaan kauniin värin pintaan pannulla. Kerma estää myös liian paistumisen ja saat siitä soosin myös.



Lopuksi voit kaataa kerman kattilaan, lisää meitoa/kermaa jos määrä ei riitä, suurusta. Mausta esim. yrteillä, valkosipulilla?



Määrät on minusta epäoleellisia ruuan valmistuksessa, ne tarvitaan etupäässä leivonnassa.

Jos otat enempi lihaa, saat lihasemman, jos korppujauhoja niin pienempi määrä lihaa riittää.

Sekaan voit laittaa myös porkkana-,punajuurisosetta/raastetta joka taas vähentää lihan tarvetta.

Muna sitoo kiinni aineet.



Älä käytä turhan kovia lämpötiloja.

Testaa myös vaikuttaako raaka-aineiden lämpötilat; ana munan, lihan, kerman olla huoneenlämmössä ennen valmistumista?