Kaikkihan me tehdään sitä! ;)

n. 12 kiinteää perunaa

300 g jauhelihaa

2 rkl pizzamaustetta

suolaa ja pippuria

2 prk tomaattipyreetä

2-3 sipulia

3 valkosipulin kynttä

6 tomaattia

n. 3 dl kevytjuustoraastetta

nippu rucolasalaattia



1. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Levitä perunaviipaleet tasaisesti ja tiiviisti uunipellille leivinpaperin päälle.

2. Paahda jauheliha kuumassa pannussa ja mausta se suolalla, pippurilla ja pizzamausteella. Lisää pannuun tomaattipyree ja sekoita vielä muutama minuutti. Levitä jauheliha-tomaattiseos perunoiden päälle.

3. Kuori ja leikkaa sipulit viipaleiksi. Levitä viipaleet jauhelihaseoksen päälle. Purista valkosipulit sipulien päälle.

4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja levitä viipaleet päällimmäisiksi. Ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

5. Kypsennä paistos uunissa 200-225 asteessa noin puoli tuntia.

Ripottele " pizzan" päälle juuri ennen tarjoilua rucolan lehtiä.

Värikäs jauhelihapannu

[Tulostusversio]

1 rkl ruokaöljyä

2 sipulia hienonnettuna

250 g paistijauhelihaa

300 g pakastekasviksia

400 g tomaattimurskaa

1-2 valkosipulinkynttä

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa



Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota sipuli ja ruskista jauheliha. Lisää kasvikset ja tomaattimurska ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Purista joukkoon valkosipuli ja mausta pippurilla ja suolalla. Nauti raikkaan salaatin ja esimerkiksi riisin kera.

100 g pekonia

300 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

pala lanttua

pala palsternakkaa

1 l vettä

1 tlk tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio

1 tl yrttisuolaa

muutama mustapippuri

timjamia

1 dl makaronia

200 g sulatejuustoa



Paloittele pekoni ja kuumenna se kattilan pohjalla. Lisää mukaa jauheliha, hienonnetut sipulit ja suikaloidut tai kuutioidut kasvikset. Sekoita mukaan vesi, tomaattimurska ja mausteet. Kun juurekset ovat puolikypsiä, lisää makaronit. Anna ainesten kiehua kypsiksi ja liuota sulatejuusto keittoon pieninä nokareina. Kiehauta ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia.

300 g naudan jauhelihaa

1 dl keitettyä perunaa

1 dl porkkanaraastetta

1 kananmuna

1/2 dl vettä

2 tl murskattua sinistä katajanmarjaa

1 tl suolaa ja teelusikan kärjellä yrttimaustetta

1 dl korppujauhoja/kuivia leivänkantapaloja- pullaa



Keitä murskatut katajanmarjat 1/2 dl:ssa vettä. Kaada seos kulhoon mitattujen korppujauhojen päälle ja lisää porkkanaraaste. Sekoita ainekset lusikalla hämmentäen. Lisää seokseen suola sirotellen, perunasurvos sekä muna ja jauheliha. Sekoita ainekset hyvin keskenään. Pyöritä lihapullat tasaisiksi pulliksi ja laita leivinpaperilla päällystetylle pullapellille. Paista lihapullat 180 asteisessa uunissa 10 - 15 minuuttia.



Annoksesta tulee tukevia pullia 45 kappaletta ja yhden lihapullan hinnaksi noin 22 - 25 penniä. Vastaava kauppahinta on 46 penniä/kpl. Korppujauhoina voi käyttää näkkileipäpaketista saatavia murusia, hienonnettuja kuivia pullan- ja leivänkantoja tms.



Lihapullille voi valmistaa myös dippikastikkeen:



2 dl kermaviiliä

1/2 tl yrttimaustesuolaa

tuorenokkosta tai ruohosipulia tai jotain muuta " viheriää"

kokonaisia sinisiä katajanmarjoja.



Ohje: Arktiset Aromit ry:n järjestämän Yrttiruokakilpailun " Kastikkeet, muhennokset, pikkuruoat" -sarjassa toiseksi tullut Mirja Nuutinen, Nilsiä.

Pohja:

150 g luomuvoita

31/2 dl luomusämpyläjauhoja

1 dl luomukaurahiutale-vehnälesettä tai camelinarouhetta

2 rkl kylmää vettä



Täyte:

½ pss kuivattua luomusipulia

300 g luomujauhelihaa

1-3 tl luomumustapippuria

1-2 tl suolaa

1 luomupaprika suikaleina



Muna-maito:

3 dl luomukevytmaitoa tai maito-kermaseosta

3 luomukananmunaa

luomumustapippuria maun mukaan

1 rkl luomuyrttimausteita



Pinnalle:

2 dl luomuemmentalia tai -tilsitiä raasteena

tomaattirenkaita



Nypi pohja-aineet taikinaksi ja painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Liota kuivattua sipulia 20 minuuttia vedessä, valuta ja silppua pieneksi.

Ruskista ja mausta jauheliha, alenna lieden lämpöä ja hauduta sipulin ja paprikan kanssa 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Levitä täyte piirakkapohjalle, sekoita muna-maitoaineet yhteen ja kaada piirakan päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta, koristele tomaatilla ja paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia.

Tarjoa luomuavomaankurkkujen kanssa.

Perunasose-jauhelihavuoka:siis paistettua jauhelihaa pohjalle ja päälle löysähköä muusia ja uuniin.

Tarvitset:



400g jauhelihaa

n.0,5dl korppujauhoja

1tl suolaa

1,5dl vettä

1 muna

1dl juustoraastetta

Rohkeasti mausteita (oman maun mukaan)





Valmistus:



Laita jauheliha kulhon pohjalle. Lisää muut aineet kulhoon ja vaivaa sekaisin. Paistinpannu tulille, muotoile käsin sopivan kokoisia pihvejä ja paista. Kyytipojaksi sopinee suositella esimerkiksi perinteistä perunamuusia ja kermakastiketta.

Kahvinen jauhelihakastike



Tarvitset:



(4 hengelle)

300 g jauhelihaa

1 sipuli

½ dl maissitärkkelystä

3 ½ dl vahvaa kahvijuomaa

400 g tomaattimurskaa

2 dl luomukermaa

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 tl soijakastiketta

½ lihaliemikuutio





Valmistus:



Kuori ja hienonna sipuli.



Ruskista jauheliha ja sipuli paistinpannulla.



Lisää tomaattimurska ja mausteet.



Lisää osa kahvijuomasta.



Sekoita osaan kahvijuomasta maissitärkkelys.



Kun kastike on kiehumispisteessä lisää maissitärkkelys-kahviseos.



Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.



Lisää kerma ja tarkista maku.



Lisää tarvittaessa mausteita.



Tarjoa kastiketta luomupastan kanssa.

Jauheliha-hernekeitto



Tarvitset:



(4 annosta)



250 g jauhelihaa



1 pieni sipuli



1 rkl kasviöljyä tai margariinia



1 rkl sinappia



grillimaustesekoitusta



1 tlk (noin 800 g) valmista hernekeittoa



meiramia





Valmistus:



Ruskista jauheliha ja sipulikuutiot ja mausta miedosti sinapilla ja grillimaustesekoituksella. Kuumenna hernekeitto tölkin kyljessä olevan ohjeen mukaan ja lisää maustettu jauhelihaseos joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi.

Tarvitset:



noin 10 pihviä



500 g naudan jauhelihaa



1 dl korppujauhoja



1,5 dl kevytkermaa



1 kananmuna



1 dl sinappikurkkusalaattia



1 tl suolaa



mustapippurirouhetta



1 tl chilipippuria



1 tl basilikaa





Valmistus:



Mittaa korppujauhot kulhon pohjalle. Kaada päälle kerma ja sekoita puuhaarukalla, kunnes korppujauhot ovat turvonneet. Lisää kulhoon muna, sinappikurkkusalaatti ja lisämausteeksi suolaa, mustapippurirouhetta, chilipippuria ja basilikaa. Sekoita hyvin. Lisää jauheliha ja sekoita mureketaikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta kostutetuin käsin 10 pihviä märälle leikkuulaudalle. Paista pihvejä uunipellillä 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia tai paistinpannussa molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Tarkista niiden kypsyys halkaisemalla yksi pihvi. Tarjoa pihvien kanssa keitettyjä perunoita ja pikarosollia.yjä perunoita ja pikarosollia.

Tarvitset:



(4 annosta)



200 G Jauhelihaa



2 RKL Bertolli Classico -oliiviöljyä



0,5 TL Kanelia



1 TL Oreganoa



0,5 TL Suolaa (1tl=5g)



1 TL Pippurisekoitusta (1 tl=5 g)



1 KPL Punainen paprika



3 KPL Tomaattia



0,5 KPL Kurkkua



1 KPL Punasipulia



12 KPL Mustia oliiveja





Valmistus:



Ruskista jauheliha ja mausta. Jäähdytä jauheliha.



Pilko vihannekset ja sekoita salaatiksi. Lisää joukkoon jauheliha. Tarjoa ruokaisa jauhelihasalaatti salaattikastikkeen kanssa.

Tarvitset:



100 g pekonia

300-400 g jauhelihaa

3 porkkanaa viipaleina

2 isoa sipulia kuutioina

n. 500 g keräkaalia

1 l vettä

2 lihaliemikuutiota

1-2 rkl soijaa

2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna tai

1/2 tl kuivattua

1/4 tl jauhettua mustapippuria

3 dl makaronia

(tilkka Flora Ruoka -kasvirasvasekoitetta tai kermaa)



Pinnalle: persiljaa





Valmistus:



Ruskista pekonisilppu ja jauheliha kattilassa. Lisää kasvikset, vesi ja mausteet. Sekoittele ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia. Lisää makaronit ja hauduta vielä vartin verran. Tarkista maku. Lisää halutessasi tilkka kermaa ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Venezuelalainen lihamureke

4 annosta



Valmistelut 20 minuuttia, kypsennys 70 minuuttia



70 g leivänmuruja, maitoon liotettuina

500 g jauhelihaa

1 sipuli silputtuna

15 g persiljaa hienonnettuna

30 g juustoraastetta

2 munaa kevyesti vatkattuna

5 g Jozo Karkeaa suolaa

pippuria

muskottipähkinää

50 g vehnäjauhoja



KASTIKE:

1 sipuli hienokai silputtuna

1 dl öljyä

2 tomaattia kuorittuna ja silputtuna

15 g yrttejä hienonnettuina



Painele maidolla liotetut leivänmurut siivilän läpi kunnes ne ovat kuivia.

Sekoita jauheliha, leivänmurut, persilja, juustoraaste, munat, suola, pippuri ja muskottipähkinä kulhossa tasaiseksi massaksi.

Muotoile massasta lihamureke. Ripottele murekkeen sivuille jauhoja ja anna murekkeen seistä vähän aikaa.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista öljyssä sipulit pehmeiksi. Lisää tomaatit, yrtit ja lihaliemi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Laita lihamureke kattilaan kastikkeen joukkoon. Peitä kattila kannella ja kypsennä mureketta hiljalleen tunnin verran.

Viipaloi lihamureke ja tarjoile kastikkeen kera.

Jauheliha-sienipihvit



8-10 kpl

400 g paistijauhelihaa

1 tl suolaa

1 tl pippurisekoitusta

1 muna

1/2 prk (1 dl) Valio ruokakermaa

1/2 dl korppujauhoja

2 - 3 dl esikäsiteltyjä metsäsieniä

1 sipuli

1 rkl juoksevaa Oivariinia



Jogurtti-kapriskastike

1 prk (200 g) Valio ruokajogurttia

2 rkl kaprista

1/2 tl rakuunaa

1 tl sokeria



Esikäsittele sienet ja hienonna ne. (Jos käytät suolasieniä, kiehauta niistä ylimääräinen suola pois. Haperot, vahverot, tatit jne.: pilko puhdistetut sienet ja kuumenna hitaasti pannulla, kunnes neste on haihtunut.)

Sekoita jauhelihaan mausteet, muna, kerma ja korppujauhot. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sienet ja sipuli pannulla Oivariinissa. Yhdistä seos jauhelihataikinaan. Muotoile taikinasta pihvejä. Paista ne pannulla tai uunipellillä leivinpaperin päällä 250 asteessa n.15 min. Sekoita kastikkeen aineet. Tarjoa pihvejä kastikkeen, perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.



Huom! Jos käytät suolasieniä, vähennä tarpeen mukaan lisättävän suolan määrää.

Juustoinen liha-makaronilaatikko



4-6 annosta

5 dl (250 g) makaronia

400 g paistijauhelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

1 rkl juoksevaa Oivariinia

1/2 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl suolaa

1 rkl oreganoa tai basilikaa

1 pussi (150 g) Polar 15 -juustoraastetta

2 prk (à 2 dl) Valio ruokakermaa



Keitä makaroni lihaliemikuutioilla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Valuta makaroni. Ruskista jauheliha ja sipuli pannulla Oivariinissa. Lisää jauheliha-sipuliseos ja loput ainekset makaronin joukkoon, jätä osa juustosta ruoan pinnalle. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa noin 40 min. Ripota loppu juusto ruoan pinnalle paiston loppupuolella. Tarjoa juuresraasteen ja puolukkasurvoksen kanssa.

Picadillo eli jauhelihahöystö



4-5 annosta

1 pak (400 g) Atria Nauta-Sika jauhelihaa

2-3 tl juoksevaa Oivariinia

1 iso sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 tl rouhittua mustapippuria

1/2 tl suolaa

1 tlk (400 g) säilyketomaattia

1 pieni tlk ananaspaloja

1/2 prk (1 dl) Valio ruokakermaa

2 rkl makeaa chilikastiketta

1 tlk (410 / 250 g) ruskeita säilykepapuja



Ruskista jauheliha Oivariinissa. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää mausteet. Valuta ananaksesta liemi. Kun sipuli on pehmeää, lisää tomaatit, ananaspalat ja kerma. Anna hautua 10 min. Valuta pavuista liemi. Lisää chilikastike ja pavut. Kuumenna ja tarjoa keitetyn riisin kanssa tai isojen lettujen täytteenä. Suurusta höystö tarvittaessa 2-3 tl:lla vehnäjauhoja, jos käytät sitä letuntäytteenä.



VINKKI

* Voit käyttää picadillossa ananaksen tilalla myös banaania, päärynää tai omenaa.

* Picadillo on Latinalaisen Amerikan maissa suosittu ruokalaji. Se sisältää jauhelihaa, tomaattia, valkosipulia, sipuleita jne. Picadillo tarjotaan riisin ja papujen kanssa tai erilaisten ruokien täytteenä.

Pika lihaperunasoselaatikko



2 pussia perunamuusijauhetta



300-400 g jauhelihaa



Paista jauheliha pannulla mausta suola, pippurisekoitus ja jauheeksi rouhittu kuivattu sipuli.

Tee muusi valmiiksi.

Sekoita muusi ja paistettu jauheliha keskenään ja lihaperunasoselaatikko on valmis

20 min Risotto



300-400 g jauhelihaa



4 dl riisiä



8.5 dl vettä



1-2 herne-maissi-paprika pussia



1-2 sipulia



Laita riisit kiehumaan lisää keitinveteen lihaliemikuutio, tai haluamasi mausteet.

Paista jauheliha ja pilkotut sipulit, mausta makusi mukaan.

Riisien kiehuttua noin 10 min. lisää herne-maissi-paprika pussi(t), lisää paistettu jauheliha, sekoita.

Anna riisien kiehua kypsiksi (yleensä 20 min riittää) ja risotto on valmis.

" Italian pata" (iso annos)



1 tomaattipyrepurkki



400- 500 g spagettia



2 pussia herne maissi paprikaa



2 purkkia tomaattimurskaa



2 isoa sipulia



paprikajauhetta



jauhelihaa n. 400 g



1 tai 2 lihaliemikuutiota



Laita n. 1,5 l vettä kiehumaan. Paista jauheliha ja silputtu sipuli. Lisää veteen lihaliemikuutiot, tomaattipyre, tomaattimurska, paprikajauhe sekä haluamasi mausteet (esim. suola, pippurisekoitus, oregano, chili). Lisää kiehuvaan maustettuun veteen pätkitty spagetti. Noin 10 min jälkeen lisää herne maissi paprikat ja paistettu jauheliha. Anna kiehua hiljakseen noin 20-25 min ja pata on valmis.

JAUHELIHA-PORKKANAPIHVIT



200 g kermaviiliä

½ dl korppujauhoja

4 porkkanaa

2 sipulia

25 g voita

500 g jauhelihaa

2 munaa

1 tl suolaa

2 murskattua valkosipulinkynttä

½ rkl oreganoa

1. Turvota korppujauhot kermaviilissä.

2. Kuori ja raasta porkkanat sekä hienonna sipulit. Kuullota kasvikset voissa.

3. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekemassaksi ja muotoile siitä pihvejä leivinpaperoidulle uunipellille.

4. Paista pihvejä uunissa 200ºC lämmössä noin 20 minuuttia.