Lue keskustelun säännöt.
Leivonta-apua!!! Miten kauan sämpylöitä voi nostattaa? Maksimiaika?
20.12.2009 |
tein taikinan vähän liian aikaisin, tarkoituksena oli saada iltapalaksi lämmintä tuoretta sämpylää. Nyt nuo nousee tuossa pöydällä liinan alla - mitä teen? Paistanko vaiko voiko ne olla vielä tunnin tai pari tuossa, mitä tapahtuu jos ovat liian kauan???
Kommentit (4)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
on olemassa sämpylöitä joita ohjeen mukaan nostatanna koko yö ne leivotaan valmiiksi illalla ja pistetään yöksi jääkaappiin kohoamaan jolloin ovat aamulla sopivan kohonneita heti paistettaviksi
eli lämpimässä hiiva työskentelee nopeammin, kylmässä hitaammin
näin periaatteessa, mutta vähän riippuu siltä millaset molluskat ne sun sämpylät nyt jo on
jos liikaa kohonneet, eikai siinä muuta kuin uunissa voi vähän repeillä
ajattelinkin, että varmaan alkavat maistua hiivalle tms. Vein sämpylät nostatuksen (noin 1 h) jälkeen ulos pakkaseen - paistan illalla :)
t. leipurimestari-ap
- jossain vaiheessa taikina romahtaa ja kaasut tulee pihalle
- makuvirhe tulee liian pitkästä kohottamisesta, maistuu käyneelle
Sitkoverkko joka muodostuu taikinan vaivauksen yhteydessä ei todellakaan kestä useiden tuntien kohotusta