G: Mitä mauteita kaapistasi löytyy?
Meiltä löytyy pippuri, paprika, curry ja pizzamauste. Olen todella käsi kokkaaja..kerro vielä mihin ruokiin käytät kyseistä maustetta.
Kommentit (7)
paprikamauste, valkosipulijauhe, muskottipähkinä. Ihan kaikkeen ruokaan tiputtelen.
musta- ja valkopippuri,meirami, kaneli, muskotti,
minttu, ruohosipuli,persilija, tilli, chili,kumina, kalamauste,sitruunapippuri, itämainen seitsenmauste ja salvia.
Eniten käytän varmaan fondeja (punaviini-härkäfondi ja kasvisfondi) ja chilisuolaa (merisuola+chili myllyssä). Tulista savustettua paprikajauhetta menee aika usein. Nämä siis liharuokiin, niin keittoihin kuin jauhelihan maustamiseen.
Yrttejä on erikseen basilika, organo, timjami ja joitain muita, jotain sekoituksiakin on. Käytetään kastikkeissa, erit. tomaattipohjaisissa, keitoissa, lihan kanssa, perunalle jne jne
Intialaisessa ruoassa käytän jeeraa, korianteria, kardemummaa, kanelia, kurkumaa... Erilaisia tahnojakin käytän, niin mausteena kuin marinadina.
Mitäpä muuta? Valkosipulirouhetta, pippureita (mustapippuri eniten käytössä, myllystä. Rose on hyvä sekin). Noita menee aika moniin ruokiin.
Mausteeksi voinee laskea myös soijakastikkeen ja etikat. Ja öljytkin, tällä hetkellä sesaminsiemenöljy on suuri suosikkini.
Ei mitenkään jaksa kirjoittaa, mutta varmaan 80 purkkia & pussia + jo mainitut fondit, öljyt, etikat, tahnat yms. päälle.
Suosikit ovat kyllä mustapippuri, Provencen yrtit, basilika yksinäänkin, rose-pippuri ja kaneli.
just laitoin eilen nakkikeittoon. Esimerkiksi...
Laitoin kasvisliemikuution, pippuria myllystä, soijaa, provencen sekoitusta ja paprikamaustetta.
Nakkeja, perunaa, kukkakaalia, parsakaalia, sipulia ja porkkanaa.
2
Maustan jauhelihan (esim. mureke), kanapastaan, keittoihin, piiraisiin, kasvisruokiin...
Omassa laatikossa on yrtit: basilika, organo, salvia, meirami, timjami, rosmariini, kuivattu tilli...ja pizzamauste. Ja provencen yrttimauste.
Sitten on pippurit: musta, valkoinen, sekoitus, rose, viher....tietysti chili ja tavallinen paprika.
Sitten on oma laatikko eksoottisia: pari eri sekoitusta garam masalaa, tandoorimauste, kiinalainen viisimauste, tacomausteita.
Ja suolaakin on: mineraali, merisuola, jauhettava merisuola, ruususuola, sel de fleur.
En kertonut kaikkea. En muista. Sori, ei ole aikaa kertoa, mitä käytän mihinkin. Tila ei riittäisi...