Miten valmistaisi hyvän joululohen?

JOULULOHI



(6 annosta)



800-1000 g tuoretta lohifileetä

1 sitruuna

suolaa, rouhittua valkopippuria

2-3 rkl ranskalaista sinappia

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 rkl korppujauhoja



Laita lohifilee voideltuun uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta sitruunasta puristetulla mehulla, suolalla ja pippurilla. Anna maustu 1-2 tuntia viileässä. Sekoita sinappi ja hunaja ja levitä seos lohen pintaan. Ripottele korppujauhot päälle. Paista 180°-200° 35-40 minuuttia. Anna rauhoittua 5 minuuttia ennen tarjoamista.

Hyvää, helppoa ja nopeaa.

Joulukinkun tietävät kaikki, muttei ole mitään joululohen valmistusohjetta, koska joululohta ei ole olemassakaan.



Itse valmistan lohen keittämällä mausteliemessä, jossa on vettä, porkkanaa, sipulia, pippuria ja pari laakerinlehteä sekä vähän viinietikkaa. Lohi kypsyy noin 10 minuutissa. Tarjoan jäähtyneenä Hollandaise-kastikkeen kanssa. Mutta ei se mikään joululohi ole.

Laita reilusti kermaa.