Kampin Pimu

Se on sitten Nuutin päivä. Nuutin syötin, Nuutin juotin, Nuutin nuotalle kyhäsin, Nuutti nukkui nuttuhunsa, vaipui vaaterääsyihinsä. Entisaikaan tähän loppui joulujuhlat ja alkoi nälkäviikot.
Tänään tein lounaaksi salaatin: jääsalaattia, porkkanaa, tomaattia, punasipulia, salaattijuustoa ja oliiveja. Kastikkeeksi aivan hieman valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä. Tomaatille mausteeksi ripaus suolaa ja mustapippuria, koko salaatille kuivattua oreganoa. Tein melko pienen satsin koska en oikein perusta jääkaapissa löllöytyneestä salaatista. Tältä tietysti voi osin välttyä valuttamalla tomaatit ja kuivaamalla muut ainekset hyvin. Vaan ei sekään oikein auta, aina siellä pohjalla lilluu nestettä. Hyvää oli. Illemmalla ragua.

Voi miten surullista Ske.

Nyt tuntui olevan sopiva pakkaspäivä vähän pidemmälle liesiurakalle. Tulilla on nyt ragu. Jos tarinankertojalla on rikastettu karjalanpaisti, on mulla nyt kevennetty ragu. Taijjoo, ei sitä ehkä voi raguksi nimittää, ihan vaan jauhelihakastike olkoon.

Pancettan jätin pois, tai itse asiassa sitä kun on niin hankala edes saada, käytän yleensä pekonia jota nyt siis ei tähän padalliseen tullut lainkaan.

Jauhelihakin oli kevyemmästä päästä, 10% rasvaa sisältävää nautaa.

Soffrittoa tein yhtä paljon kun jauhelihaa, eli kilon ja onnistun kuullottamaan sen vain 15 grammassa oliiviöljyä.

Jos vielä lasketaan tomaattimurskat ja yrttimausteet, tämähän on melkein kasvisruokaa! Ainakin enemmän siinä onkin kasviksia kuin lihaa.

Hyvältä on tuossa maistellessa vaikuttanut!

En ole saanut aikaiseksi hankkia varsinaista asiaan vihittyä säilytysastiaa valkosipulille. Taas oli mennyt yksi kokonainen huonoksi jääkaapissa. Mitä sanoisitte posliinisesta soppakulhosta - huoneenlämmössä siis - jonka kannessa on aukko soppakauhalle. Ajattelin laittaa keltasipulit samaan kulhoon. 

Vierailija kirjoitti:

Olisi kaksi kilon pakettia esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita, mitä niistä voisi tehdä? Uunipuuroa tein kahdesti (veteen ja maitoon) ja en pysty syömään kun on niin pahaa. Ihan kaikkia muita puuroja syön säännöllisesti, mutta ohrapuuro maistuu todella pahalle. 

Täällä toinen ohraryynien uhri. Ostin nimenomaan kaalilaatikkoa varten mutta on ne niin pahoja että! Kyllä mä sen kaaliolaatikon söin mutta loput ryynit jäi.

S k e kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mietin tuota sken hernesoppaa. Minäkin yritin joulun jälkeen tehdä. Liitin herneet yön yli jääkaapissa. Ja aamulla keittämään. Keitin neljä tuntia ja täysin kovia. Laitoin soodaa. Ei pehmenneet. Ajoin sitten "sileäksi" koneella. Yritin syödä. Kovia herneen paloja silti. Keitin yhteensä kuusi tuntia. Lopuksi heitin tunkiolla. Päätin että en enää kokeile. Missä meni vikaan?

Ainoa mitä keksin, on se, että herneet olivat vanhoja ja laitoit suolan siihen keitinveteen?

Kyllä vanhatkin herneet jossain vaiheessa pehmenevät, mutta siihen menee aikaa tuntikausia. Niitä voi liottaa vuorokauden verran, mutta vesi kannattaa vaihtaa pariin kertaan.

Sen enempää ei minun kotitalousopeilla pääse.

Johan jo Väinö Linnan Tuntemattomassa sotilaassa talousaliupseeri Mäkilä sen tiesi kertoa kun miehistö purnasi hernerokasta: "Ne on sellaasia hernehiä jotta ne ei kypsy." Tähän kuitenkin Hietanen toteaa että "Kyl maar on papusoppa ain ennenkin kypsyny, kun vaan panee klapei pessään" :)