Miten olette löytäneet sopivan kalorimäärän ylläpitoon

En osannut parempaa otsikkoa rustata...Eli olen pudottanut painoa syömällä  n. 1200kcal päivässä ja vähentänyt hiilareita. Olen innostunut kuntoilemaankin ja nyt tavoitepaino häämöttää. Kun saavutan tavoitteeni, haluaisin löytää helposti tason jolla paino pysyy samana ja saisin kuntoilusta mahdollisimman paljon irti(haluaisin myös lihasta). Alanko sitten kokeilemaan lisäämällä muutaman sata kcal kerrallaan ja sitten syön esim. viikon sillä tasolla ja katson pysyykö paino samana ettei lähde taas nousemaan? Todellisesta kulutuksesta mulla ei ole hajuakaan koska mun mielestä kalorin kulutuslaskurit antavat epärealistisen korkean arvion kulutuksestani.