Kunka vanhaa Aurajuustoa uskaltaa vielä käyttää?

Kuinka vanhaa sinihomejuustoa olette vielä käyttänyt? Itselläni on reilu puolikas aurajuusto, jonka päivämäärä oli jo 21.03, eli 2,5 viikkoa sitten. 

Kun aihetta googlailin, niin joku sanoi, että ei juustoilla ole varsinaisesti mitään viimeistä käyttöpäivää ja joku sanoi taas, että sinihomejuustot vaan paranee vanhetessaan. Joku taas sanoi, ettei 2 viikkoa vanhempia enää kannattaisi käyttää.

Itse aattelin huomenna paistaa silakkapihvejä ja laittaa muutaman väliin aurajuustoa, mutta vähän epäilyttää tuo juuston ikä. Mitkä on AV-mammojen kokemukset sinihomejuustoista?