Mitä teet broilerista?

Fileet uunivuokaan, päälle hyvin maustettua tonaattikastiketta ja reilusti mozzarellaa

Tänään tein friteerattuja broilerinfileesuikaleita, lisänä hapanimeläkastiketta ja riisiä.

Ensin maustoin pyöräytin filepalat vehnäjauhossa jossa suolaa ja mustapippuria ja sitten kastoin frityyritaikinaan. Taikinan tein vichyyn ja siinä vehnäjauhoja, perunajauhoja, leivinjauhetta, valkuainen ja suolaa.

Ihan kuin olis syönyt kiinalaisessa ravintolassa.

Ruokaa.

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:52"]

Jossain oli ohje suolakeksimuruilla kuorrutetusta kanasta. No en ole kokeillut tosin

[/quote]

broileri on eri asia kuin kana.

Ihan perus currykastiketta, eli ruskistan broilerin suikaleet (tai käytän grillattua broileria), maustan currylla, kastike voi-jauho-maitosuurus ja mausteeksi currya. Lisäksi riisiä.

Broilerinfileet maustettuna ihan vain suolalla, paistetaan pinnat hyvin, kääritään kaksinkerroin ja väliin mustapekkaa tai mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa ja uuniin. Mustapekka version kanssa laitan yleensä uunijuureksia.

Paistan broilerin fileitä, maustan currytahnalla tai tandoori tahnalla, eri salaatteja, keitettyjä kananmunia, pekonia ja kastike oliiviöljy-valkosipuli-persilja-basilika.

Broileri keitto grillatusta broilerista, perunoita, kookosmaitoa, vihanneksia vaihdellen välillä kruunusekoitus, välillä wok-vihanneksia. Mausteeksi kanaliemikuutio ja currytahnaa.

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 22:51"]

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:52"]

Jossain oli ohje suolakeksimuruilla kuorrutetusta kanasta. No en ole kokeillut tosin

[/quote]

broileri on eri asia kuin kana.

[/quote] Kukkokin on eri asia kuin kana.

Yleensä käytän filesuikaleita. Pannulla ruskistan ja teen hedelmäisen kastikkeen ruokakermaan.

Käytän lähinnä vain maustamattomia rintapaloja. Niistä teen mm teriakikanaa, pollo limonello pastaa, aasialaista lemon chickeniä, wokkaan, uunissa parmesanilla kuorrutettuja nugetteja, grillaan itsemarinoidut palat vartaina, kanacurryä tai intialaista butter chickeniä, ravioli-kanakeittoa, uunissa haudutettuna ja itsetehdyn peston kanssa. Pitäisi joskus grillata uunissa kokonaisena.

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 22:14"]

Broilerin fileet leikkaan kahtia niin että pysyvät toisesta reunasta kiinni. 

Sisään "tahnaa" raastetusta parmesaanista ja valkopulimurskasta. 

PInnalle vähän suolaa, mustapippuria, chiliä ja currya. 

Sidon kiinni/tikku läpi ja pannulle ruskistumaan, siten uuniin kypsymään. 

Kaveriksi salaatti missä on vaikkapa ruocolaa, avokadoa, tomaattia, kurkkua, paprikaa, pähkinöitä/siemeniä. 

[/quote]Nehän kypsyy jo pannulla turha enää kuivasta uunissa

Corn flakes - nugettien ohje on joskus tältä sivulta bongattu, ja vähän muokattu. Näin: Paketillinen broilerin sisäfileitä pyöritellään ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi corn flakes -muruissa (corn flakesit on ensin murskattu muovipussissa, ei ihan jauhoksi kuitenkaan). Paistetaan uunissa 200-225 asteessa 20 min. Itse käytän niitä miedosti suolattuja sisäfileitä, ja ripottelen valmiiden nugettien päälle sitruunapippuria. Sopii hyvin. Ja tarjolle hyvien dippien kanssa, salaatin ja vaikka lohkoperunoiden kanssa.

Fileepihvit paistan pannulla tai uunissa, teen seuraksi bearnaise-kastiketta ja riisiä. Lisäksi makeaa maissia.

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 22:51"]

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:52"]

Jossain oli ohje suolakeksimuruilla kuorrutetusta kanasta. No en ole kokeillut tosin

[/quote]

broileri on eri asia kuin kana.

[/quote]Ei ole

Mm. Tätä ruokaa

http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22838-broileri-riisivuoka

Paras pastakastike

Pekonia

Sipulia

Broilerin filesuikaleita (maustettuja tai mausta itse)

(Herkkusieniä)

Creme Bounjour Cuisine Valkosipuli ja yrtit

Mustapippuria

Paista pekonit, sipulit ja broilerin suikaleet, lisää Creme Bonjour ja mausta. Anna porista hetki. Tarjoile spiraalipastan kanssa. 

Mustaapippuria ja santa maria br. maustetta. Suola vasta lautasella

Ole hyvä

Jossain oli ohje suolakeksimuruilla kuorrutetusta kanasta. No en ole kokeillut tosin

Jossain oli ohje suolakeksimuruilla kuorrutetusta kanasta. No en ole kokeillut tosin

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:46"]

Etsin vinkkejä. Mitä teet broilerista? Keittoja, kokonaisena, kiusauksessa, murekkeena? Millä mausteilla ja miten? Mikä on paras broileriruojasi?

[/quote] Useimmiten Tikka Masala, Butter Chicken tai Kung Pao chicken.

Melko usein teen keittoa. Ruskistan broilerpalat;  perunoita, porkkanoita, ehkä jotakin muuta kasvista sekaan. Maustan kanaliemikuutiolla (voi kauhistus!) sekä paprikasulatejuustolla. Tavallista, mutta meille maistuu!

Välillä teen ohuista fileistä kääröjä, joiden sisään esim. aurinkokuivattua tomaattia,  basilikaa tai tuorejuustoa. Tikuilla kiinni, ruskistan pannulla ja laitan vielä uuniin kypsymään paistoliemessä.

Porkkana sopii mielestäni hyvin broilerin kanssa, joten niistä kastike riisin kanssa.

Broilerin jauhelihasta lihapyöryköita mausteena kuivatut suppilovahverot.

Naturel-suikaleet pannulle, tilkassa öljyä kypsiksi ja perään nagakastiketta, suolaa, pippuria, (ruoka)kermaa, mitä juusto(j)a nyt käsiin sattuu (aura tmv, koskenlaskija, sulatejuustot, geneerinen raaste), valkosipulia, purkki herkkusieniä hiukan pilkottuna, paprikaa ja/tai oliiveja jos on, ananaskin käy. Isompaan satsiin (>=600g kanaa) paketti pekonia silputtuna ja erikseen paistettuna vielä kyytiin.

Alle käy mikä tahansa pasta ja loput soosista menee leivän päällä.

[quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:56"][quote author="Vierailija" time="27.01.2014 klo 21:46"]

Etsin vinkkejä. Mitä teet broilerista? Keittoja, kokonaisena, kiusauksessa, murekkeena? Millä mausteilla ja miten? Mikä on paras broileriruojasi?

[/quote] Useimmiten Tikka Masala, Butter Chicken tai Kung Pao chicken.

[/quote]

Apua, kuullostaa hyvältä, pitää lähtä googlettaan

Ap