Lue keskustelun säännöt.
Mummon maustekaapilla
10.01.2014 |
Pian 80 täyttävä mummoni on hyvän kokin maineessa ja touhuaa vieläkin keittiössä innoissaan. Olin taas kerran hänelle aputyttönä ja katselin hiukan tarkemmin hänen maustehyllyään. En voinut kuin ihmetellä, että näinkö vähällä pärjää.
Ruokamausteita siellä oli suolan lisäksi jauhettua valkopippuria, kokonaisia maustepippureita ja laakerinlehtiä. Mutta pulla- ja kakkumausteita oli varmaankin 15 sorttia.
Kun vertaan mummon maustevalikoimaa omaan kymmenien purkkien kokoelmaani, totean vain että on ruokamaailma kahdessa sukupolvessa muuttunut. Parempaanko? Kyllä!
Kommentit (7)
Aika pitkälle pärjää kyllä suolalla, valkopippurilla ja mustapippurilla. Mausteseokset on pyhäinhäväistys.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="10.01.2014 klo 16:03"]
Aika pitkälle pärjää kyllä suolalla, valkopippurilla ja mustapippurilla. Mausteseokset on pyhäinhäväistys.
[/quote]
No eivät ne kaikki maustesekoitukset ihan kamalia ole. Hyvä currypulveri toimii, ja garam masala on jopa aito intialainen juttu.
[quote author="Vierailija" time="10.01.2014 klo 16:00"]
Meidän mummolla oli sama. Ja ne kaikki maustepurkit oli jostain vuodelta 1968. Nostalgisen näköisiä, mutta toivottavasti mummo oli joskus hennonut uusia sisällöt!! :) Mummo kuoli v2006 ollessaan 87.
[/quote]
Niinpä, ne 1960-luvun maustehyllyt. Parikymmentä purkkia telineessä, joka usein vielä kiinnitettiin seinään suoraan lieden yläpuolelle. Siinä purkit vuosien mittaan rasvoittuivat ja sisällöt menettivät lämpimässä makunsa. Lahjoiksi noita kai lähinnä ostettiin.
Joo-o, nuorena minäkin jaksoin maustaa vaikka millä. Joskus 3-kympin tällä puolen into lopahti ja mieluummin syö aitoja makuja ja mausteiksi riittää suola, pippurit, paprika, perusyrtit ja juurekset (juuriselleri).
[quote author="Vierailija" time="10.01.2014 klo 16:13"]
Joo-o, nuorena minäkin jaksoin maustaa vaikka millä. Joskus 3-kympin tällä puolen into lopahti ja mieluummin syö aitoja makuja ja mausteiksi riittää suola, pippurit, paprika, perusyrtit ja juurekset (juuriselleri).
[/quote]
Jos intialaista ruokaa yhtään harrastaa, maustehyllyn purkkimäärä nousee vaivatta jo niiden kanssa 15:een. Ja eurooppalaiset siihen päälle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kerro meillekin, mitä ovat ne kakkumausteet? Piparimausteen (4), kardemumma, sahrami ... entä ne muut?
Suola, pippuri ja sipuli riittävät vallan mainiosti ruokien maustamiseen.
Meidän mummolla oli sama. Ja ne kaikki maustepurkit oli jostain vuodelta 1968. Nostalgisen näköisiä, mutta toivottavasti mummo oli joskus hennonut uusia sisällöt!! :) Mummo kuoli v2006 ollessaan 87.