Miksi makaronit muka keittämisen jälkeen eivät säily kuin keittämättömät

Vielä kun tuote on lämpimässä niin pilaantuminen voi alkaa nopeastikin.

Että pilaantumista aiheuttavat mikrobit tarvitsevat sitä vettä voidakseen lisääntyä ruoassa.



Kyllähän ruoka-aineiden kuivaaminen on ikivanha säilöntäkeino.

tarvitsevat kasvaakseen vettä. Sen takia kuivaaminen on hyvä säilöntäkeino.



Monet bakteerit ja useimmat homeet tekevät kuivuessaan "itiöitä" jotka uudelleen kastuessaan taas alkavat innoissaan lisääntyä. Sen takia kuivattu ruoka ei ole steriiliä vaan kostuessaan se tavanomainen pilaantuminen alkaa uudelleen vaikkei ulkopuolelta tulisikaan uusia mikrobeja.

keittämisen jälkeen! Säilytän keitettyä pastaa jääkaapissa esim seuraavaan päivään. Eihän se tietenkään rakenteeltaan enää uudelleenlämmitettynä sama ole kuin vastavalmistettuna, mutta minulla ei ole ollut tapana heittää syötäväksi kelpaavaa ruokaa roskiin.

keittämisen jälkeen! Säilytän keitettyä pastaa jääkaapissa esim seuraavaan päivään. Eihän se tietenkään rakenteeltaan enää uudelleenlämmitettynä sama ole kuin vastavalmistettuna, mutta minulla ei ole ollut tapana heittää syötäväksi kelpaavaa ruokaa roskiin.

ajattele miten paljon yököttäviä bakteereja tunget suuhusi

Oikeanlaisesti seuraavaan päivään säilytetty ruoka ei sisällä sen kummemmin bakteereita kuin tuorekaan.

Itse en ymmärrä miksi "vanha kansa" jättää makaronit, riisit ja perunat lämpimään mutta nostaa kastikkeet jääkaappiin

on työkseenkin ruoan kanssa tekemisissä.



Jos esim. illalla keitän perheelle pastaa ja kastiketta ja sitä jää yli, tarjoan sitä todellakin vielä seuraavana - jopa sitäkin seuraavana päivänä riippuen siitä, mitä kastike sisältää (tuoretta kalaa sisältävä syödään pois seuraavana päivänä). Jäähdytän ruoan nopeasti ja nostan jääkaappiin, jonka lämpötila on 5 astetta tai alle.



Ei ihme, jos kaatopaikalle päätyvän ruoan määrä on niinkin huima, mitä tällä hetkellä, koska ihmiset eivät osaa järkeään käyttää!

jos jääkaapissa yön yli pastan tai muun ruoan säilyttää.



Mutta itse en söisi kyllä vanhaa pastaa koska se on minusta koostumukseltaan iljettävän kumimaista ja pahaa. Meillä ei silti heitetä pastaa oikeastaan koskaan roskiin koska keitän sitä sen verran vähän, että aina tulee kaikki syötyä. Itselle ja kouluikäisille lapsille semmoinen 75 grammaa per henki ja miehelle 100 grammaa raakaa pastaa. Pastakastiketta kyllä useinkin teen kahdeksi päiväksi ja laitan jääkaappiin loput odottamaan seuraavaa päivää, mutta itse pastan keitän molempina päivinä erikseen.

eihän siinä ole kuin vettä lisätty? miksi säilyvät raakana, mutta eivtä vedellä turvotettuna?

Oletko siinä luulossa että olet vitsikäs vai oletko ihan oikeasti noin tyhmä...