Lue keskustelun säännöt.
Lihakeitto, miten valmistat?
Kommentit (6)
Keitossa pitää olla luuta, mutta parempi tietenkin tulee jos on mureaa lihaa. Siksi rintapala on parasta, luista naudan rintaa ei taida saada mistään jos ei voi teurastaa omia elukoita.
Keitetään ensin luineen pitkään ja sitten vielä vähän aikaa, että on varmasti kypsää. Sitten laitetaan liemeen kiehumaan perunat, juurekset ym. jo sillä aikaa, kun lihaa paloitellaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keittolihaa, esim. lapaa tms. ja keitän sitä pari tuntia. Kattilaan laitan muutaman kokonaisen maustepippurin ja mustapippurin. Laakerinlehdenkin laitan joskus. Ja reilusti suolaa. Vaahto täytyy kuoria pinnalta, mutta oikeestaan muuta ei tartte tehdä sillä aikaa, kun liha kiehuu. Parin tunnin päästä liha pois kattilasta, ja paloittelen sen. Samalla poistan läskit ja jänteet ym. ällötykset, joita en itse tykkää syödä. Jotkut syö nekin, mutta mä en.
Keittojuureksia (tuoreet on parempia, kuin pakasteet, mutta hätätapauksessa nekin menee) pienehköiksi kuutioiksi, ja ne kattilaan.
Kun vesi alkaa taas kiehua, niin lisään kuoritut, paloitellut perunat ja annan kiehua jotain vartin verran.
Vettä täytyy muuten lisätä jonkun verran, kun parin tunnin aikana on ehtinyt haihtua aika lailla. Jos kaipaa suolaisuutta, niin voi lisätä lihaliemikuution ,tai vaikk kaksi.
Lopuksi keiton pinnalle silputtua persiljaa.
naudan soppalihaa ja keität sitä kauan. Helpommalla pääset jos ostat valmis lihakuutioita, niitäkin pitää keittää kauan, ettei liha jää sitkeäksi. Muuten normi soppa tarvikkeet ja liha jo valmiiksi kypsänä joukkoon. Lihalientä mausteeksi ja muutama kokonainen pippuri...hyvää.
Huuhtele ja kuivaa keittolihat (+ häränhännät tai muut luupalat) keitä hiljaksiin pari-kolmetuntia mausteiden kera (sipulia, maustepippuria jne). Ensimmäinsen puolentunnin-tunnin aikana pitää keitinveden pinnalta kuoria reikäkauhalla vaahto pois.
Kun liha on valmis, ota liha jäähtymään paloittelemista varten, siivilöi keitinliemi kattilaan uudelleen käytettäväksi.
Tämän jälkeen paloittele liha pieniksi kuutioiksi (itse samalla poistan myös mahdollisia huonoja kohtia lihasta, jos on esim läskiä tmv) Samaan lihan keitinliemeen lisäät sitten yhden lihaliemikuution ja pilkotut, kuoritut perunat, ja keität perunoita yhdessä lihapalojen kanssa (ei haittaa jos hajoavat vielä pienemmäksi, on vain maukkaampaa), kun perunat ovat puolikypsiä, lisäät keittojuurekset. Kun vihannekset ja perunat ovat kypsiä, tarkista liemen maku, ja tarvittaessa lisää suolaa, lihaliemikuutiota jne.
Pilkottua persijaa voi lisätä halutessaan lopuksi liemen pinnalle.
Mites tehdään lohikeitto noista ruodoista ja päästä, jotka joskus saa.
Keitossa pitää olla luuta, mutta parempi tietenkin tulee jos on mureaa lihaa. Siksi rintapala on parasta, luista naudan rintaa ei taida saada mistään jos ei voi teurastaa omia elukoita.
Keitetään ensin luineen pitkään ja sitten vielä vähän aikaa, että on varmasti kypsää. Sitten laitetaan liemeen kiehumaan perunat, juurekset ym. jo sillä aikaa, kun lihaa paloitellaan.