Miten saat possun sisäfileestä maukasta?

No tämäpä se olisikin nyt kiinnostava ketju, koska aikomuksenani on lähteä lähitulevaisuudessa metsästämään villisikoja. Kai niitä voi syödä ruttoisinakin jos paahtaa riittävän korkeissa lämpötiloissa. 

Leikkaa parin sentin paksuisiksi pikkupihveiksi ja paista nopeasti pannulla,  muutama minuutti per puoli. Mitä ohuemmaksi leikkaat, sen nopeampi paisto.

Ylikypsennys pilaa possunkin sisäfileen. 

Jos teet uunissa kokonaisina, niin kääri vaikkapa pekoniin. Älä paista uunissakaan liian pitkään.