Miten karppaajat tekee kastikkeita?

paljon sieniä ja sipulia sekä kermaa tai smetanaa, keitetään kokoon. Maustetaan käyttötarkoituksen mukaan.



keltuaisella voi suurustaa mitä vaan jos osaa (ei kirkkaita) ja karpatessakin voi käyttää pienen määrän tärkkelystä

karppaaminen ei tarkoita ettei hiilareita saa syödä yhtään

Olen aina inhonnut suurustettuja kastikkeita...

tehdään kastikkeet useimmiten kermaan, jauhelihakastike tosin tomaattimurskaan.

Pari ruokalusikallista vehnäjauhoa ja iso määrä vettä yms, niin tuskin sitä nyt maata kaatavaa määrää yhdelle ihmiselle yhdellä ruokakerralla kertyy?

vaan keittänyt ne aina kasaan ja minä en edes karppaa. Kuvittelisi siis, että se onnistuu karppaajaltakin. ;)

karppaa, mutta en myöskään koskaan tee kastikkeita jauhoilla suurustamalla. Kokoon keittämällä meidän kastikkeet valmistuu, oli pohja sitten kermaa tai tomaattia tai jotain muuta. Ei kai kovin moni enää nykyään teekään kastikkeita voi-jauhosuurustuksella?

kaadan lopuksi /valurauta(pannulle kermaa, joka kiehuessaan ja puulastalla hämmentäen irroitaa paistopinnan maun ja värin pannusta kastikkeeseen. Sitten sekaan vaikka malagaa, yrttejä rosepippuria suolaa, niin johan on hyvä kastike pihveille valmis.