Millaisia kastikkeita teette kalalle joulupöytään?

Remoulade

on hovimestarin kastike (hovmästarsås). En muista reseptiä, mutta netistä löytyy varmasti.



Meillä ei ole kastikkeita - silleillä ja silakoilla on liemensä/ marinadinsa, mäti ja graavisiika syödään leivän kanssa, tai siika potun ja voinokareen kanssa niinkuin kesällä :)

Pöydässä on paljon tillisilippua, sitruunalohkoja, smetanaa ja muita lisukkeita.

kylmä kermaviilikastike on hyvä, mausteeksi tilliä, valkoviinietikkaa, valkopippuria, suolaa, sokeria, sinappia...