Ei pelkästään voita niille pikku räkänokille!

Kansa on innostunut syömään voita. Suomalaiset kuluttajat ovat tänä vuonna ostaneet noin 20 % enemmän Valion voita kuin viime vuonna, kertoo Valion viestintäjohtaja Pia Kontunen.



Voin rasvahappokoostumuksessa sen sijaan mikään ei ole muuttunut. Sen rasvoista on edelleen yli 60 % tyydyttyneitä rasvoja ja monityydyttymättömiä on vain noin 3 %. Kasviöljyissä taas on tiettyjä elimistölle välttämättömiä rasvoja, joita ei voista saa.



– Jos voita käyttää vähän, se ei ole mikään ongelma, mutta jos voilla korvataan kasvirasvat ruoanlaitossa ja leivän päällä, se vähentää välttämättömien tyydyttymättömien rasvahappojen, kuten alfalinoleeni- ja linolihappojen saantia, sanoo ylilääkäri Tiina Laatikainen Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta.



Kasviöljyjen välttämättömät rasvahapot ovat elimistölle monella tavalla tärkeitä: ne liittyvät sydän- ja verisuoniterveyden lisäksi esimerkiksi munuaisten toimintaan, veren hyytymiseen sekä tulehdus- ja immunologisten prosessien säätelyyn. Kasvaville lapsille ja raskaana oleville ne ovat erityisen tärkeitä.



Voin sisältämien tyydyttyneiden rasvahappojen saanti taas lisää kokonaiskolesterolin ja LDL-kolesterolin määrää. Tyydyttyneitä rasvahappoja on toki muussakin ruoassa, esimerkiksi lihassa ja rasvaisissa maitotuotteissa, mutta näkyvän rasvan eli voin tai margariinin syöntiä on helpointa säädellä itse.



– Ravitsemus on niin monimuotoinen asia, ettei mikään yksittäinen ruoka-aine sitä mullista, muistuttaa Laatikainen.



Lähde: Lääkärilehti