Lue keskustelun säännöt.
"Mausta valkokastike suolalla ja pippurilla". Niin millä pippurilla?
22.04.2026 |
Vaihtoehdot ovat kaiketi valko- tai mustapippuri. Onko niillä käytännössä isoa eroa?
Maustepippuri EI OLE pippuri:
"Maustepippuri ei ole sukua pippureille, vaikka niin luulisi nimen perusteella; nimi on jäänne väärinkäsityksestä." wikipedia
Kommentit (44)
Sanotaanhan maapähkinääkin pähkinäksi vaikka se ei ole pähkinä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laittaisin valkokastikkeeseen valkopippuria. Ei siinä juuri makueroa ole mustapippuriin nähden, mutta ulkonäössä on ero, se ei erotu.
Valkokastike maustetaan valkopippurilla.
Vierailija kirjoitti:
Sanotaanhan maapähkinääkin pähkinäksi vaikka se ei ole pähkinä.
Juu, ja mansikoita sanotaan usein marjoiksi, vaikka ne eivät ole marjoja.
Vierailija kirjoitti:
Olet ensimmäistä kertaa elämässäsi tekemässä ruokaa? Ok.
Yleisesti on tiedossa, että kun puhutaan suolasta ja pippurista, puhutaan mustapippurista.
Onhan noilla eri pippureilla pieni makuero. Käytä sitä josta pidät eniten.
No en ensimmäistä kertaa. Mutta reseptissä mainitaan "pippuri" eikä mitään tarkennusta. Eli onko jokin oletusarvo, kun mainitaan "pippuri"?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ainoat välttämättömät mausteet keittiössä ovat suola ja mustapippuri. Maustepippuria voi käyttää vain leipomiseen + porkkanalaatikkoon, ei juuri muuhun. Valkopippuri käy kokonaisena ripulin hoitoon, ja voi sitä käyttää myös keittomausteena. Curryt ja yrtit ja mausteseokset eivät ole niin tärkeitä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sanotaanhan maapähkinääkin pähkinäksi vaikka se ei ole pähkinä.
Juu, ja mansikoita sanotaan usein marjoiksi, vaikka ne eivät ole marjoja.
Ja chilit/paprikat taas ovat marjoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Sanotaanhan maapähkinääkin pähkinäksi vaikka se ei ole pähkinä.
Penistä sanotaan munaksi, vaikka munat on siellä alempana kassissa.
Valkokastikkeeseen tietenkin viherpippuria.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mustapippuria jos haluat muskottimaisen pyöreämmän maun. Käypi lihoille. Valkopippuria jos haluat terävämmän ja vähän pienemmän, etikkaisen maun. Sopii kuivien yrttien kanssa kanaan ja kalaan.
Sitruunapippurissa on sitruksinen hapokkuus ja ehkä pieni makeus. Käy hienosti possun ja omenan kanssa yhteen. Miksei sitten kalaankin tillin kera.
Rosepippuri on lempparini, siinä tosi hienostunut maku, käy pataruokiin erinomaisesti tuoreyrttien kanssa.
Viherpippurikin taitaa olla mutta en muista käyttäneeni.
Ehkä vielä vinkkinä jos maistelu hirvittää - käytä aina rouheena tai kokonaisena, jauhetta vaikea annostella. Kokonaisia voi myllätä tai itse murskata.
Pippuri tuoksuu hyvin samalle kuin maistuu, mutta maku on yleensä. N. 10 krt intensiivisempi.
Ja ehkä vielä varovasti valkopippurin kanssa, muuttuu helposti kitkeräksi ilman voita ja suolaa.
Bonappetit!
Mikä suola?
Merisuola
Kristallisuola
Ruususuola
Mineraalisuola
Ruokasuola
Vai mikä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maustepippuri tunnetaan maailmalla mm. nimillä allspice, Jamaica pepper ja pimenta. Ne ovat joskus olleet vieraassa maassa maustehyllyllä hämääviä.
Vierailija kirjoitti:
Mikä suola?
Merisuola
Kristallisuola
Ruususuola
Mineraalisuola
Ruokasuola
Vai mikä?
Kaikki suolat ovat samaa merisuolaa- vaikka olisi vuoren sisästä kaivettu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
On kyse millaisista pippureista hyvänsä niin yksi pippuri ei riitä vaikka ohjeessa lukisi " ...ja pippurilla." Kannatta latta useampi.
Vierailija kirjoitti:
Mustapippuria jos haluat muskottimaisen pyöreämmän maun. Käypi lihoille. Valkopippuria jos haluat terävämmän ja vähän pienemmän, etikkaisen maun. Sopii kuivien yrttien kanssa kanaan ja kalaan.
Sitruunapippurissa on sitruksinen hapokkuus ja ehkä pieni makeus. Käy hienosti possun ja omenan kanssa yhteen. Miksei sitten kalaankin tillin kera.
Rosepippuri on lempparini, siinä tosi hienostunut maku, käy pataruokiin erinomaisesti tuoreyrttien kanssa.
Viherpippurikin taitaa olla mutta en muista käyttäneeni.
Ehkä vielä vinkkinä jos maistelu hirvittää - käytä aina rouheena tai kokonaisena, jauhetta vaikea annostella. Kokonaisia voi myllätä tai itse murskata.
Pippuri tuoksuu hyvin samalle kuin maistuu, mutta maku on yleensä. N. 10 krt intensiivisempi.
Ja ehkä vielä varovasti valkopippurin kanssa, muuttuu helposti kitkeräksi ilman voita ja suolaa.
Bonappetit!
Taitavat rosee- ja viherpippuritkin olla ei-pippureita. Tai ainakin jompikumpi.
Vierailija kirjoitti:
Mikä suola?
Merisuola
Kristallisuola
Ruususuola
Mineraalisuola
Ruokasuola
Vai mikä?
Maussa ei liene eroa mutta annostelussa voi olla. Lue purkin kyljestä, ite tykkään merisuolasta.
Vierailija kirjoitti:
Mikä suola?
Merisuola
Kristallisuola
Ruususuola
Mineraalisuola
Ruokasuola
Vai mikä?
Uraanitetrakloridi on myös suola.
Vierailija kirjoitti:
Maustepippuri tunnetaan maailmalla mm. nimillä allspice, Jamaica pepper ja pimenta. Ne ovat joskus olleet vieraassa maassa maustehyllyllä hämääviä.
Johan tuo aloituksessa tuotiin esille. Maustepippuri ei ole pippuri.
Turkin pippurilla minä olen valkokastikkeeni maustanut. Sitä on kehuttu ihan ulkomailla asti,
Olet ensimmäistä kertaa elämässäsi tekemässä ruokaa? Ok.
Yleisesti on tiedossa, että kun puhutaan suolasta ja pippurista, puhutaan mustapippurista.
Onhan noilla eri pippureilla pieni makuero. Käytä sitä josta pidät eniten.