Mikä on paras tofu? Herkullisin?

Haluaisin kokeilla 20 vuoden tauon jälkeen tofua. En tykännyt siitä nuorena, ehkä siksi etten osannut valmistaa siitä mitään. Nyt kun olen nähnyt videoita tofun kokkaamisesta, kiinnostaa taas kokeilla. Mistä tofusta saa herkullisinta ruokaa? Minua ei niinkään kiinnosta tofussa lihan kaltaisuus vaan enemmän juuston kaltaisuus eli pehmeys, kermaisuus. Onko tofu muuten halvempaa vai kalliimpaa nykyään kuin liha?