Pitääkö paikkansa vanha tapa että kiertoilmauunia ei tarvitse esilämmittää vaan ruoka suoraan kylmään uuniin?

Ruoan voi laittaa kylmäänkin uuniin odottamaan lämpenemistä. Niin itsekin teen oli kiusaus, pata, pakastepizza tai mitä vain. Leivonnassa pitää uuni olla lämmin uuniin laitettaessa. 

Minä käytän tuota konstia tavallisessakin uunissa uuniruokia tehdessä. Miksi heittää lämpiämisen aikainen energia harakoille? Hyödynnän myös jälkilämmön. Leivontaan tuo ei päde, täytyy todella odottaa uunin lämpeneminen tai laittaa leivonnaiset uuniin vasta sen uuniruoan kypsyttyä.

Vierailija kirjoitti:

Minä käytän tuota konstia tavallisessakin uunissa uuniruokia tehdessä. Miksi heittää lämpiämisen aikainen energia harakoille? Hyödynnän myös jälkilämmön. Leivontaan tuo ei päde, täytyy todella odottaa uunin lämpeneminen tai laittaa leivonnaiset uuniin vasta sen uuniruoan kypsyttyä.

 

Joo nimenomaan kannattaa laittaa ns tavalliset ruoat (joita on tarkoitus lämmittää tai hauduttaa) jo kylmään uuniin. Muuten se energia menee osittain hukkaan. Ainaostaan leivonnassa voi olla merkitystä sillä, että laitetaan esilämmitettyyn uuniin - silloin on mahdollista saada esim rapeampi pinta ilman että ylikypsyy. Samoin jotkut vaativat jutut (kohokas?) voi olla tarkempia tuon lämpötilan suhteen.

Peruspadat ja laatikot oon laittanut suoraan kylmään uuniin. Pullat yms leivonnat ei noin taida onnistua. Kun kohoamiset ja pinnat menee pieleen. 

ja ranskiksetkin tulee rapeemmaksi kun laittaa kuumaan uuniin. Tosin ero ei suuren suuri ole.