Lue keskustelun säännöt.
HS:n juttu lapsiperhekarppaajista
01.11.2011 |
Juttu herätti paljonkin ajatuksia, mutta lähinnä kiinnostaisi tietää, mitä te muut perheet syötte aamiaiseksi? Meillä on pieniä koululaisia, ja vaikea kuvitella, että munakkaalla aloitettaisiin jokainen aamu.
Entä mitä ruokaa voi tehdä punajuuresta ja miten?
Kommentit (15)
Emme karppaa, mutta ihmettelin kun HS:n pertheen ruokaostokset olivat niin monessa samanlaisia kuin meidän. Lihaa, kalaa, kotimaisia juureksia ja vihanneksia ...
Ei kai muuten missään sanottu, että perheessä vedetään ne perunat tai suklaalevyt viikossa? Sanottiin vain, että käydään kerta viikkoon kaupassa.
Punajuurista:
Talven mittaan, kun punajuuret ovat isoja ja kovia, niitä voi keittää esim parikymmentä minuuttia ennen kuorimista, lohkomista ja uuniin laittamista. Lyhentää vähän paistoaikaa. Aurajuuston lisäksi punajuuren kanssa sopivat ainakin erilaiset vuohenjuustot (esim feta).
Keitettyjen punajuurten kanssa maistuu paitsi nokare voita myös smetana, johon on sekoitettu reippaasti valkosipulia, tai ihan yksinkertaisesti oliiviöljy, puristettu sitruunamehu, mustapippuri ja sormisuola. Kuumien juurien voi antaa vähän jäähtyä ja marinoitua. Oivia iltapaloja tai lisukkeita, karppaa sitten tai ei.
Kun keität punajuuria, muista jättää osa naatista ja juurenkärjen ohut "siimahäntä", ettei kuoren pinta rikkoudu. Maut pysyvät mukulassa, eivät liukene veteen.
Punajuuresta saa myös hyvin lastuja naposteltavaksi, ohje löytyy varmaan netistä.
Vielä tuli mieleen pehmeä ja kermainen punajuurisosekeitto ... ja borshkeitto (miten se sitten ikinä kirjoitetaankaan :)) nam ...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siitä Hesarin perheen suklaasta ajattelin itse, että tekevät esim. viikonlopun tarjottavaksi mutakakkua tai muuta jälkkäriä. Käyhän istä vieraitakin,eikä kaikki ruoka ole vain omalle perheelle.
Mutta iso kiitos punajuuriresepteistä! Haastetta hommaan tuo se, että meillä on perheessä yksi maidottomalla ruokavaliolla oleva, joten vähintään osa ruoasta pitää tehdä ilman juustoja. Valitettavasti myös vuohenjuusto aiheuttaa oireita. Jotain aion kuitenkin kokeilla, sillä nykyinen ruokavalikoimamme on puuduttavan tylsää.
ap
Tai lisää punajuurta jauhelihan joukkoon Lindströminpihveiksi.
Entä se paahtaminen, sellaisenaan uuniin vai jotain päälle, ettei kuivu? Juu tiedän, uusavuten ja sitä rataa... Mutta haluan pastan, riisin ja perunan pois ruokavaliostamme.
ap
Keitettyä punajuurta raasteena tai viipaleina.
Kermaa ja juustoraastetta sekoitetaan joukkoon tai sulatejuustoa nokareina. Uuniin puoleksi tunniksi 200 asteeseen. Teen tätä juhliin ja jouluna,ihan perinteinen laatikkoruoka pidoissakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tai no hyvähän se on etteivät nyt oikeasti olekaan karppaajia vaan muuten vaan hiilareita (vaaleat jauhot nyt ainakin) välttäviä.
Nimittäin kun listalla on:
- banaanit
- perunat ja
- tumma suklaa
niin ei nyt voi kovin vakaumuksellisesta karpista puhua.
Tosin ei tuosta selvinnyt kuinka tummaa suklaata tuo on (paljonko prosentteja) mutta viikoksi kolme levyä tummaa suklaata - haloo!!!
netissä , mutta itse teen näin.
Pese ja kuori punajuuret. Lohko ja laita uunivuokaan (halutessa valkosipulinkynsiä) lirauta päälle öljyä, suolaa ja sekoita. Halutessa rakuunaa tai muita yrttejä. n. 200 astetta ehkä tunnin verran. Kokeile kypsyyttä haarukalla.
Tarjoa esim. liharuoan lisukkeena tai sallattipedillä ja murenna päälle aurajuustoa. Nam!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
päivällinen tai iltapala. Siitä on moneksi.
Kun viikon ostoslistalla on 2kg perunoita ja perheessä on kaksi aikuista, 2v ja 11kk niin se tarkoittaa että vanhemmat luultavasti syövät ainakin 100g perunaa per päivä. Suklaatakaan tuskin antavat lapsille paljoa eli käytännössä syövät melkein 1,5 suklaalevyä per viikko. Jaa että sokeria välttelevät?
Banaanit nyt saattavat olla ennemminkin lapsille mutta jos aikuiset niitäkin syövät niin metsään menee ja pahasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
nyt vähän liian jyrkästi ja mustavalkoisesti luokitellaan ihmisiä karppeihin ja ei-karppeihin. Itseasiassa "oikeassa" karppimaailmassa on lukuisia erilaisia vaihtoehtoja, joita kukin sitten elimistönsä mukaan soveltaa sen mukaan mitä katsoo tarpeelliseksi ja mikä omalle elimistölle sopii. Ja mitä se kellekään muulle kuuluu, miten kukin perhe keskenään ruokavalionsa järjestää. Jos joku haluaa karsia perunat, pastan, riisin, vaaleat leivät ja turhan sokerin pois niin siitä vaan. Toki jollain menee ehkä vähän asiat sekaisin, jos karsii perunat pois ja syö sen tilalla banaania ja maitosuklaata...
makselen tulevaisuudessa karppaajien sairaanhoitoa. Monet karppaajat nimittäin mässäilevät rasvoilla siinä määrin, että tervys alkaa olla vaarassa. Samoin mielestäni muillakin on oikeus ja velvollisuus kantaa huolta mikäli karppauksen (vääränlaisen) uhreina on alaikäisiä lapsia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
nyt vähän liian jyrkästi ja mustavalkoisesti luokitellaan ihmisiä karppeihin ja ei-karppeihin.
Nämä haastatellut ihmiset eivät kuulu ns. perinteisiin karppaajiin, jotka jättävät pois mm. nämä mainitut perunat ja banaanit. Tumma suklaa on ok mutta pienissä määrin. Kolme suklaalevyä per viikko kahdelta aikuiselta ei ole vähän.
Erilaisia ruokavalioita on maailman sivu, mutta en minäkään väitä karppaavani vaikka hiilarit jäävät pitkälti alle 100g:aan per päivä. Minä nimittäin syön reilusti leipää, perunaa, kokoruispastaa ja hedelmiä mutta hyvin valikoiden ja vaaleat viljat täysin pois jättäen. Samoin en syö karkkeja tai muita herkkuja. Lautasella on paljon lihaa, hyvälaatuista rasvaa (huom se hyvälaatuisuus, tämä pisti myös silmään ko. jutussa, missä pähkinät/öljyt/avocadot jne?) ja matalahiilarisia kasviksia mutta ei minusta silti karppia tee voissa paistamallakaan. :D
nyt vähän liian jyrkästi ja mustavalkoisesti luokitellaan ihmisiä karppeihin ja ei-karppeihin. Itseasiassa "oikeassa" karppimaailmassa on lukuisia erilaisia vaihtoehtoja, joita kukin sitten elimistönsä mukaan soveltaa sen mukaan mitä katsoo tarpeelliseksi ja mikä omalle elimistölle sopii.
Se on "Oikeassa maailmassa..." ei "oikeassa karppimaailmassa".
Ruokavaliota on lukuisia ja karppaus (niin ala kuin hyvä jne) ovat niistä yksi. Mutta jossain sentään menee raja senkin kanssa mikä on karppaus ja mikä ei.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
makselen tulevaisuudessa karppaajien sairaanhoitoa. Monet karppaajat nimittäin mässäilevät rasvoilla siinä määrin, että tervys alkaa olla vaarassa. Samoin mielestäni muillakin on oikeus ja velvollisuus kantaa huolta mikäli karppauksen (vääränlaisen) uhreina on alaikäisiä lapsia.
karppuastyyliin. Vähähiilihydraattinen ruokavaliokin kun voi olla oikeasti terveellinenkin, mutta valitettavasti osa pitää karpaamisena sitä, ettei syö ruisleipää vaan sen sijaan mässäilee rasvoja.
onkin oikeasti LCHF eli low carbohydrate high fat. Eli oikeasti on tarkoitus vähentää hiilihydraatteja ja lisätä energiansaantia rasvasta painotus esim. kala, öljyt, pähkinät, avokado, myös tyydyttyneet rasvat ok (kookosöljy, lihasta peräisin oleva rasva, kananmuna). Hiilihydraatteja ei kokonaan eliminoida, alkuvaiheessa toki tiukemmin, jotta aineenvaihdunta siirtyy sokeripolttoisesta rasvapolttoiseen, induktiovaiheen jälkeen hiilihydraatteja lisätään omalle elimistölle sopivaan määrään. Alakarppikaan ei siis ole täysin hiilihydraatittomalla dieetillä vaan saa hiilihydraatteja esim. kasviksista ja maitotuotteista.