Lue keskustelun säännöt.
olen suurtalouskokki,haluatko kysyä jotakin?
Kommentit (12)
ap. mut suosituksia mausteiden suhteen on noudatettava ja myöskin annettuja rahoja ruoan tuottamiseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kouluruoka mautonta?
Salaattina syötetään kiinankaalia, jonka joukkoon on isketty jäistä herne -maissi-paprikaa sulamaan?
se riittää vallan mainiosti.
Kouluruoka mautonta?
Salaattina syötetään kiinankaalia, jonka joukkoon on isketty jäistä herne -maissi-paprikaa sulamaan?
se riittää vallan mainiosti.
Ja jonkinlaista ammattiylpeyttä, että kouluruokakin voisi olla hyvää, mutta mutta...voi lapsi ja ope parat...
Juuri siksi että suorastaan hävettää tehdä välillä sellaista moskaa jota en tarjoaisi edes omalle perheelleni.
Teen töitä henksupuolella joten on mahdollisuuss itse valita raaka-aineet ja toimittajat, sekä käyttää hiukan luovuutta. Ei tartte orjallisesti noudattaa reseptejä.
Kunnan palkat on myös tosi syvältä. Ajatelkaas että ihminen joka on 16 vuotiaasta asti tehnyt työtä alalla ja nelikymppisenä palkka on kaikkine lisineen alle 1800e. Hävettää miten ihmisiä aliarvostetaan.
Yksityisellä puolella voi sentään vaikuttaa liksaan ja parhaimmassa tapauksessa tienata lähemmäs kolme tonnia kuussa.
Ja voin kyllä ylpeydellä kertoa, että meidän kunnassamme koululaiset, päiväkotilaiset, vanhukset ja sairaat syövät hyvää, maistuvaa, terveellistä ja monipuolista ruokaa. Palkka on huono, mutta työpaikka on takuuvarma, edut on hyvät ja työyhteisö ihan paras.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja voin kyllä ylpeydellä kertoa, että meidän kunnassamme koululaiset, päiväkotilaiset, vanhukset ja sairaat syövät hyvää, maistuvaa, terveellistä ja monipuolista ruokaa. Palkka on huono, mutta työpaikka on takuuvarma, edut on hyvät ja työyhteisö ihan paras.
Mutta kyllä tänä päivänä ravintola-alan ammattilaisella on aina töitä. Ammattitaitoisista hyvistä tyypeistä on huutava pula, ainakin pääkaupunkiseudulla ja hintansa voi määrätä itse.
Kaikki ne kunnan tai kaupungin keittiöt joissa olen työskennellyt, käyttävät ala-arvoisia raaka-aineita. Viime kuussakin lapsille tarjottiin Puolalaisia omenoita vaikka kotimaassa olisi ollut omenasato parhaimmillaan. Sitä en ensinnäkään käsitä.
Ja broiskupullat sisältävät 7% lihaa ja lihaan verrattavissa olevia raaka-aineita.
Kuulostaa hurjalta eikö?
Ja voin kyllä ylpeydellä kertoa, että meidän kunnassamme koululaiset, päiväkotilaiset, vanhukset ja sairaat syövät hyvää, maistuvaa, terveellistä ja monipuolista ruokaa. Palkka on huono, mutta työpaikka on takuuvarma, edut on hyvät ja työyhteisö ihan paras.
Oikeasti tämä kiinnostaa, miten esim. Kouluruoan tasoa saataisiin nostettua?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja voin kyllä ylpeydellä kertoa, että meidän kunnassamme koululaiset, päiväkotilaiset, vanhukset ja sairaat syövät hyvää, maistuvaa, terveellistä ja monipuolista ruokaa. Palkka on huono, mutta työpaikka on takuuvarma, edut on hyvät ja työyhteisö ihan paras.
Oikeasti tämä kiinnostaa, miten esim. Kouluruoan tasoa saataisiin nostettua?
Sekä yksityisen että kunnan.
Ensinnäkin henkilökuntaa on kunnan puolella enemmän. Ja silti kaikki tulee eineksenä ja vähintään puolivalmiina.
Yksityisellä leivottiin kaikki leipä itse, myös evässämpylät. Ja taatusti ei mitään höttöleipää ollut se.
Esimerkkejä on paljon, mutta suurin syy on se, että palkkoihin menee rahaa.
Jos haluat istuskella ja juoda kahvia rauhassa, ehkä syödä pitkän kaavan kautta ja juoruilla, mutta työn tulos on aliarvostettua, mene kunnalle. Mutta jos haluat tehdä parempaa työtä hieman paineen alla mutta paremmalla palkalla, mene yksityiselle.
Meillä kunnan keittiössä ei todellakaan ole kaikki einestä tai puolivalmisteita, omavalmistusprosentti on kouluruoissa 80 ja muissa vielä paljon suurempi. Samoja eineksiä ja puolivalmisteita käytetään yksityisellä puolella. Meillä leivotaan ja käytetään raakapalasteita ja valmiita leivonnaisia, ihan kuten yksityisellä puolellakin. Se, missä ero näkyy, on keittiön siisteystaso. Ja siinä me emme jää jälkeen. Ruoat ovat osin erilaisia, muttei voi automaattisesti olettaa, että abc:lla, amicalla (mikä nykyään onkaan nimeltään) tai muualla lounasravintolassa olisi parempi ruoka kuin samana päivänä oli koulussa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
on nykyisin "takuuvarma" työpaikka?
Minäkin olen kaupungin palkkalistoilla koulukeittiössä, mutta varmuudesta ei ole tietoakaan, vaikka työvuosia takana 19.
Kaikki tuntemani suurtalouskokit pärjäsivät koulussa huonosti.
Kouluruoka mautonta?
Salaattina syötetään kiinankaalia, jonka joukkoon on isketty jäistä herne -maissi-paprikaa sulamaan?