Lue keskustelun säännöt.
Tuleeko lihasta mureampaa jos sitä hauduttaa miedolla vs kuumalla lämmöllä?
Kommentit (12)
Vierailija kirjoitti:
Mielummin 4-6 tuntia toki koosta riippuen sadassa asteessa. Meillä laitetaan hirvipata aina vähintään 4 tunniksi uuniin muhimaan. Ensin saa tunnin olla kovassa lämmössä, että kiehuu. Sitten sataseen.
Hellalla tulee nopeammin ja säästyy sähköäkin.
Jos ei ole ihan surkeaa lihaa niin 2,5-3h pienellä lämmöllä muhii. Ensin tokin ruskistetaan lihapaloihin makua ja liemen pitää kiehua, sitten pienelle porisemaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kaupan valmiit karjalanpaisti lihatkin saa syötäviksi kun kunnolla hauduttelee, neljä tuntia yleensä riittää.
Kuulemma sooda mureuttaa, en ole koskaan itse kyllä kokeillut
Riippuu lihasta. Vähärasvaista lihaa ei voi tunti tolkulla hauduttaa, kun siitä tulee niin kuivaa, että nieleminen on vaikeaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kuulemma sooda mureuttaa, en ole koskaan itse kyllä kokeillut
Niin tekee, mutta silloin liha kannattaa heti alkuun leikata siivuiksi.
Ostakaa jauhelihaa, niin tulee mureaa. Ei siihen ole pakko laittaa jatkeaineita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Riippuu lihasta. Vähärasvaista lihaa ei voi tunti tolkulla hauduttaa, kun siitä tulee niin kuivaa, että nieleminen on vaikeaa.
Paistit ovat vähärasvaisia ja hyvin voi hauduttaa.
Vrt esim stifado, palapaisti, gulassi, stroganoff, merimiespihvi, daube, carbonade flamande jne.
Ei ole kuivia!
Ensin pinnat kiinni kuumalla, sitten haudutus matalalla lämmöllä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Riippuu lihasta. Vähärasvaista lihaa ei voi tunti tolkulla hauduttaa, kun siitä tulee niin kuivaa, että nieleminen on vaikeaa.
Paistit ovat vähärasvaisia ja hyvin voi hauduttaa.
Vrt esim stifado, palapaisti, gulassi, stroganoff, merimiespihvi, daube, carbonade flamande jne.
Ei ole kuivia!
Niihin pitääkin käyttää oikeaa lihaa, josta ei tule kuivaa eikä mitään sisäfilettä.
Vierailija kirjoitti:
Ostakaa jauhelihaa, niin tulee mureaa. Ei siihen ole pakko laittaa jatkeaineita.
Miksi maksaa ylihintaa jauhamisesta? Monesti se sama kokoliha on kilohinnaltaan paljon pienempi kuin jauhis.
Mielummin 4-6 tuntia toki koosta riippuen sadassa asteessa. Meillä laitetaan hirvipata aina vähintään 4 tunniksi uuniin muhimaan. Ensin saa tunnin olla kovassa lämmössä, että kiehuu. Sitten sataseen.