Mites valmistaisin lohifileen??

pidä 10 min, irrota nahka ja lisää päälle smetanaa johon sekoitettu raastettu sitruunan kuori, mustapippuria ja aurajuustoa. Jatka paistamista 15 min.

- perinteinen: päälle suolaa, pippuria, sitruunamehua ja uuniin



- tai päälle katkarapuja ja maustettua tuorejuustoa ja uuniin



- tai paista pannulla medaljonkeja eli leikkaa n. 3 cm paloja, jotka vielä leikataan keskeltä nahkaan asti mutta ei halki, ja nahkaosat käännetään vastakkain

ja uuniin. Tarjoile salaatin kanssa.

tee salsa itse tuoreesta tomaatista, paprikasta, sipulista ja omenasta. Raikkaampaa kuin kaupan versio.



Toki sen fileen voi myös pilkkoa palasiksi ja käyttä vaikka bouillabaiseen tai johonkin muuhun kalapataan tai vaikka ihan soppaan.

ja lisääkin voi laittaa vinkkejä :)



ap

Lohen päälle suolaa, mustapippuria, hunajaa ja provencen yrtit mausteseosta.



Hyvää myös kylmänä seuraavana päivänä (ei kyllä usein jää :))

Suolaa, sokeria, roseepippureita, konjakkia tai vodkaa. Tarjoa sunnuntaina alkuruokana.



Penslaa medaljongit soijalla, anna marinoitua hetki, pyörittele seesaminsiemenissä ja paista nopeasti (ei tarvitse olla ihan läpikypsä). Tätä samaa reseptiä voi varmaan soveltaa kokonaiseen fileeseen jos sen haluaa paistaa uunissa.



Uunissa: suolaa, mustapippuria, yrittejä, valkoviiniä. Lohi on niin rasvainen kala (ja tehokasvatettu niin mauton), että se kestää vahvojakin yrttejä, kuten rosmariinia tai laakerinlehtiä.



Tee pesto aurinkokuivatuista ja tuoreista tomaateista (siemenet pois), sekaan hyviä ytttejä ja vähän sitruunaa, sivele filee sillä ja laita uuniin.