Miten grillataan hyviä vihanneksia?

Tähän vuodenaikaan aika huonosti löytyy.



Vai tarkoititko, että miten grillivihanneksista saa hyviä...?



Ja mitä tarkoitat hyvällä, totta kai ne pehmenevät kypsennettäessä aina.



Muutamia vinkkejä:

- kuumenna uuni riittävän kuumaksi, mutta älä käytä mitään 250 astetta, siinä pinta palaa heti.

- hikoiluta munakoiso, muuten siitä tulee sitkeää.

- pilko riittävän isoja paloja, ei siis mitään sentti-kertaa-sentti-piperrystä

- Sekoita grilliöljy, esim. rypsiöljyä+suolaa+paprikajauhetta+kuivattua timjamia+hitusen cayennepippuria.

- pane vihannekset uunipellille (älä foliolle, sitä ei pitäisi käyttää kosketuksissa suoraan metalliin eli uuniritilään), kaada öljy päälle ja sekoita käsin niin, että vihannekset ovat kauttaaltaan marinadissa

- pane 200 asteeseen grilliin.



Jos haluat, voit grillata ilman öljyäkin, mutta öljy antaa mehevyyttä ja makua.

Ajattelin siis ulkona grillissä, en uunissa kotona.... Löysin jo hyviä herkkusieniä, tomaatteja, kesäkurpitsoja ym.

käyttää sitä foliota, jos sinulla ei ole grillauksen kestävää paistopannua. Jotkut hikoiluttaa myös kesäkurpitsan, on vähemmän vetistä grillattuna.

Miten se tapahtuu?

Eli laitan vaan foliota siihen grilliritilän päälle ja siihen kasvikset? Tähän asti olen paistellut vain makkaroita mutta nyt ajattelin kokeilla kasviksia.

poistetaan ylimääräistä nestettä ja munakoison kyseessä ollessa myös kitkeryyttä.



Leikkaat koison tai kesäkurpitsan sellaisiksi sentin paksuisiksi siivuiksi ja sivelet pintaan suolaa. Annat olla puolisen tuntia ja vot, pintaa on "hionnut" kasviksen omaa nestettä pisaroiksi. Pyyhit ne ja ylimääräisen suolan (jos et halua suolaa ollenkaan voit huuhtaistakin, mutta itse tykkään, että suolaa saa sen verran pinnalle jäädäkin) talousrullalla pois ja kypsennät normaaliin tapaan.



Hiostus tekee koisosta tosiaan paremman makuista ja vältät sen, että lopputulos olisi sitkeää.



-2/4-

Eli laitan vaan foliota siihen grilliritilän päälle ja siihen kasvikset? Tähän asti olen paistellut vain makkaroita mutta nyt ajattelin kokeilla kasviksia.

Pane foliota 2-3 kertainen kerros, tarttuu nimittäin herkästi grillatessa siihen ritilään ja repeää niin, että mahd. öljyt valuu polttimoon/tuleen.

-2/4-

Mä hikoilutan ne sitten eka, laitan paljon foliota ja paistelen grillissä :) Siinä on hiiliä alla.

Kiitos paljon avusta! :)