Teettekö kinkulle kastikkeen siitä kinkunpaistoliemestä?

sehän siitä hyvää tekeekin, suola ja rasva.

se on katsos taitolaji, ap :)

moni on kokeillut tehdä kastiketta mitä teen, mutta epäonnistuneet.



Kaikki ihmiset jotka sitä maistaneet on tehnyt joulukastiketilauksen :)

joku etevä paistoliemi-kokki laittaa ohjeen sen tekoon. T:pussikastike

ei kastikesuurustajalla), maustan omenahillolla ja kermalla, nam! :)

joku etevä paistoliemi-kokki laittaa ohjeen sen tekoon. T:pussikastike

Kuori, kodata omenia, laita kiehumaan, lisää luumut, soseuta sauvasekoittimella, lisää kiehuvaan liemeen paistolientä, KUOHUkermaa, sinappia ja pippuria. Keitä ainakin reilu puoli tuntia välillä sekoitellen.

-4-

Ei siinä kummempia taikoja tarvita ja parasta kastiketta tulee....



En vois kuvitellakaan kinkulle mitään muuta eikä ole tullu mieleenkääne t joku teksi kastikkeen jostain muusta liemestä. T: 38v

Kuullotan ensin sipulia, sitten lisään ruokakermaa ja kinkun lientä. Maustan sinapilla, pippurilla ja ehkä konjakilla.



Ihan peruskastike, mutta toimii. Omenahillolla maustamista voisin myös kokeilla, mutta ilman sipulia en osaa kokata mitään.

eikä koko kastiketta tehdä siitä liemestä ja tosiaan tulee aivan ihanaa.



olen siis 48v

liemi palapaistikastikkeeseen.

ja sama on siirtynyt meidänkin joulupöytäämme. Aivan IHANAA ja helppoa! Ja ruisleivän kanssa, nammmm!

mutta laitetaan puolet vettä, puolet sitä paistolientä, loraus kermaa, vähän jauhoa/suurustetta ja sinappia. NAM

Kun jäädyttää liemen, siitä saa rasvan päältä pois kuorittua ja loppu onkin maukasta, vaikkakin suolaista, lientä eli lihalientä, kikun lihasnesteitä yms. Kastikkeisiin käytetään ihan yleisesti pohjana lihalientä, kalalientä, kasvislientä ja sellaisen saa aikaiseksi muutenkin kuin kuutiosta (jotka nekin on suolaisia).

Ihanalta kuulostaa tuo omenasoseella maustettu kastike, itse olen tehnyt kastikkeen kalkkunalle omenalla maustaen njam.

Teen kastikkeen litran tetrassa myytävään lihaliemeen ja maustan sitten vain kinkunliemellä.