Eikö tuo marenki ole aika kovaa kakun päällä?

pehmeä on leikattavaa, siinä voi olla rapsakka kuori.

Itse tehtyen torttujen ja kakkujen päällä oleva marenki ei ole samanlaista kuin kaupasta ostettava. Tortut työnnetään uuniin vain siksi aikaa, että marengin huiput tummentuvat kauniisti. Muuten seos jää raa'aksi. Marenkitortuissa on siten raakaa kananmunan valkuaista.



Itse tehdyn marenginkin voi paistaa kovaksi, jolloin syntyvistä levyistä voi koota kakkuja. Nämäkään eivät ole yhtä kovia kuin kaupallisesti valmistetut. En nyt tiedä, kumpaa marenkikakkua ap tarkoittaa.