Kysymys kasvisten määrästä kerran viikossa kaupassa käyville perheille

Katso että ostaa osan raakaa esim banaania myydään melkein vihreänä, syö sitte ku kypsää. 

Yleensä 3 kurkkua, 8-10 tomaattia, pari salaattia, pari paprikaa, säilyvät jääkaapissa hyvin. Nuutunut salaatti virkoaa kylmässä vedessä. Mutta yleensä kestää viikon. Porkkanoita 2kg pussi, jääkaappiin.

Banaaneista osa ostetaan vähän raakana, samoin päärynöistä. Yleensä 5-6 kpl kutakin. Omenoita myös ja mandariineja, ne säilyvät hyvin. Viinirypäleet säilyy parhaina jääkaapissa. Marjat on pakkasessa.

Enemmänkin välillä tuntuu että maidoissa ja leivissä ei ole päiväystä koko viikoksi. Yleensä ovat syötäviä pari pv päiväyksen jälkeenkin, mutta jotkut leivät homehtuu nopeasti.

No, meillä osa kasviksista säilytetään kylmällä/viileällä verannalla, ne säilyy siellä viikkoja (omenat jne) tai kuukausia (keräkaalit, kurpitsat), eikä vie tilaa jääkaapista. Osa kasviksista ja säilykkeistä on perunakellarissa.

Omenoita ostan 1-2kg kerralla, syksyllähän mennään pitkään "ilmaisilla" omenoilla eli työkaverilta, harrastuskaverilta jne saan ämpärillisen kerrallaan. Kurkkuja 1-2 kerrallaan, tomaatteja kahden kilon pussillisen jos ovat järkevän hintaisia, vitosen kilo en todellakaan osta tavallisia tomaatteja, mutta miniluumutomaatteja saatan sillä hinnalla vielä ostaa pari-kolme rasiallista. Keräkaaleja ostan hyvistä tarjouksista 3-4 kerralla (eli 6-8kg), salaatteja pari pussillista, banaaneja yhden 5-6 banaanin tertun, koska heti kun banaaneissa on ruskeita pilkkuja, ne jää syömättä. Porkkanaa ostetaan mun vanhempien ja sisaruksen kanssa hankkijan rehuporkkanasäkkejä kimppaan, eli 5kg porkkanaa kerralla. Jouluna ostan lanttua ja punajuurta niiitä 2kg pusseja euron tarjouksesta useampia, ne säilyy viileällä verannalla ihan ok jos aukaisee ne pois muovipussista. Pakasteeseen ostan usein isomman läjän pakastekasviksia kerrallaan, eli vaikka 5 pussia maissia, hernettä ja parsakaalia, niin ei joka viikko tarvitse ostaa. Tomaattimurskaa ostan 10-20 purkkia kerrallaan, säilykepapuja 5 purkkia (ta jos on joku tarjous, niin niin paljon kuin voi). Paprikaa ostan tarjouksesta (tai tokmannilta punalaputettuna) pari kiloa kerralla, jos uhkaa mennä huonoksi, nin pilkon ja pistän pakastimeen.

Meillä on useampi pakastin, ja kasvimaa. Satokauden aikana kerään ja säilön PALJON kasviksia, osa etikkasäilykkeiksi (kurkkusalaattia, kurpitsa samalla lailla tehtynä, maustekurkkuja, retiisin siemenpalot, krassinsiemenet jne) osa kuivattuna (esimerkiksi kurpitsaa kuivaan ja jauhan sitten jauhoksi, jota lisään kastikkeisiin saostamaan, taikinoihin jne) ja osa pakkaseen. Sieniä kerään niin paljon, että riittää koko talven tarpeisiin, osa kuivattuna, osa suolasieninä, suurin osa pakastettuna. Pakastimessa on leikkopapuja koko talven tarpeisiin, samoin pinaattia tai pinaatinkaltaisia tuotteita (mangoldi, lehtikaali). Siellä on myös muutama kilo hernettä, se ei ole makeaa (rehuherne) mutta sopii keittoihin laitettavaksi, ei kuitenkaan hernerokkaan. Marjoja on paljon, mansikkaa, mustikkaa, herukoita, karviaisia ja aroniaa. Nyt on vadelmaakin, oli hyvä villivadelmavuosi. Yrtit ja valkosipuli tulee omasta takaa, niitä ei ole tarvinnut ostaa moneen vuoteen.

Omia porkkanoita riittää noin jouluun tai vuodenvaihteeseen asti, ne ei säily hyvin kellarissa (se on ihanteellinen perunalle, eli huonompi porkkanalle), punajuuria suurinpiirtein yhtä pitkään, kurpitsat yleensä loppuu jo aikaisemmin, mut sit voi ostaa halloween-kurpitsoita halvalla, niitä on vielä yksi jäljellä.

Jos meidän perheen kaikki suosituksen mukaiset kasvikset pitäisi hankkia kerralla, se olisi tonni kasviksia, kolmisen kiloa päivässä... Onneksi kesä menee suoraan kädestä suuhun eli kasvimaalta/metsästä lautaselle. Kesällä en osta oikeastaan mitään muita kasviksia kuin alkukesän ajan kurkkua ja tomaattia (ovat silloin halpoja) ja jotain halpoja hedelmiä, loppukesästä sitten nekin jää enimmäkseen pois, kun syödään omaa satoa. Ja munakoisoa, koska sitä en saa tuottamaan satoa.

Mutta siis näin talvella ostoslistalla on pari kiloa hedelmiä, lehtisalaattia, kurkku tai kaksi, minitomaatteja ja paprikaa. Sit mukaan voi tarttua jotain kivaa, värillisiä kukkakaaleja, japanilaista munakoisoa, ananaskirsikoita, granaattiomenaa tms. Ja jos on varastontäydennystarvetta, niin pakastevihanneksia, kaalia, juureksia tms isompi määrä.

Ostan hevit kerran viikossa.

Juurekset säilyy jääkaapissa viikon, omenat ja tomaatit huoneenlämmössä. Banaanit ja avokadot ostan osan kypsinä ja osan kypsymässä.

Ruoka suunnitellaan siten että herkimmin pilaantuvat syödään ensin - esim jos olen suunnitellut lounaaksi kana-fetasalaattia niin sitä syödään 2 ensimmäisenä päivänä. Näin talvella meillä ei juurikaan ruuan kanssa syödä salaattia kun ravintoarvo on huono ja  maku kamala. Kasviksia on runsaasti ruuan seassa

Seuraavaksi tehdään kukkakaali pois homehtumasta - keitoksi, muussiksi tms. Tai kaalista ensin laatikko, lopusta coleslaw ja jos vielä jää niin vaikka bortschkeitto

Hävikkiä tulee kuoret ja kannat. 

Tai jos jotain jää yli laitan pakkaseen. Paprika mm on erinomaista pakkasesta käytettynä. Marjat ja sienet mulla on pakkasessa. 

Syödään ensin ne mitkä säilyy huonoiten, viimeiset päivät menee sitten pakastemarjoilla ja juureksilla.