Ihanaa ja herkullista ravintolaruokaa :)

Ravintolat eivät ole kylliksi tiedostaneet terveysuhkia riisin säilyttämisessä ja tarjoilussa. Päijät-Hämeen alueellisessa valvontaiskussa löytyi moitittavaa useammasta kuin joka neljännestä näytteestä.



Kolme näytettä 51:stä sisälsi niin paljon pöpöjä, että syöjä voisi saada ruokamyrkytyksen, kertoo ympäristötarkastaja Niina Varjo Heinolasta.



Valtaosa näytteistä oli esikypsennettyjä. Joka kolmatta erää oli säilytetty pidempään kuin neuvotut kaksi vuorokautta; yhdessä tapauksessa riisi oli keitetty seitsemän päivää aiemmin.



Ravintoloilla olisi aihetta tehostaa myös lämpötilojen tarkkailua. Parit riisit oli laitettu kylmäkaappiin liian kuumana, ja 14:ää erää säilytettiin liian lämpimässä. Toisaalta riisiä tarjoillaan välillä liian kylmänä eli alle 60-asteisena.



Mikrobien määrään vaikuttaa ratkaisevasti myös puhtaus sekä ravintolassa että kotona, Varjo muistuttaa.



- Etniset ravintolat olivat riisin käsittelijöinä paremmasta päästä - ehkä tottumuksen tai valistuksen takia.