Lue keskustelun säännöt.
Häviääkö alkoholi ruoasta keittäessä tai paistaessa vai ei?
07.10.2010 |
Olen kuullut että häviää, toiset sanoo että ei häviä!!!
Jos teen vaikka kastiketta mihin laitan desin punaviiniä tai valkoviiniä, ja keittelen sitä höyryävänä, onko valmiissa ruoassa prosentteja vai ei?
Entä jos laitan kakkutaikinaan lorauksen rommia tai desin punaviiniä, ja paistan tunnin 170 asteessa, onko valmiissa kakussa prosentteja vai ei?
Kommentit (6)
Että siinä ei ole ollenkaan alkoholia? Vain maku?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Että siinä ei ole ollenkaan alkoholia? Vain maku?
ei ole.
Ja vaikka laittaisit desin viiniä litraan ruokaa, alkoholipitoisuus olisi vain noin 1%, ja jos ihminen syö ruokaa desin, hän saa 0.1ml alkoholia. Tämä on täysin merkityksetön määrä niin lapsille kuin raskaana olevillekkin.
Mutta siis keitettäessä tai paistettaessa tuo häviää kokonaan.
on sitten glögin laita kun on sitä glögiä missä on prosentteja ja vaikka sitä kuumentaa niin ukot menee känniin?
Alkoholi kiehuu alle 40 asteessa. Glögi kuumennetaan, muttei keitetä pitkään joten alkoholi ei ehdi haihtua.
Usko minua, tiedän varmasti. Tislaaminenkinhan perustuu siihen että etanoli kiehuu/haihtuu alemmassa lämpötilassa kuin vesi.