Voiko suppilovahverot vain pakastaa sellaisenaan?

Minä olen pakastanut vahverot sellaisenaan ja paloitellut jäisenä pannulle ei tarvitse moneen kertaan panulla käyttää, samoin kanttarellejä pakastan sellaisenaan. On sanottu minulle ettei silleen voi tehdä, miksi ei???? eräässä ruoka ohjelmassa neuvottiin pakastamaan sellaisenaan ja niin ole tehnyt. Mieli piteitä on monta mikä niistä on se oikea?????

ja myös tilan. Ämpärillinen sieniä menee pariin pakasterasiaan, jos ne käyttää kattilan tai pannun kautta ensin ja haihduttaa ylimääräisen veden pois. Joka tapauksessa se järkky vesimäärä valuu niistä JOSSAIN vaiheessa, parempi etukäteen kuin sitten jälkikäteen ruokaan. Ja säilyvätkin paremmin kertaalleen kuumennettuina. Rasvassa niitä ei tietenkään pidä paistaa ennen säilytystä, sen nyt sanoo maalaisjärkikin jo.

Itse en laskeumasta ole niin huolissani, mutta ihan käytännön syistä pakastan mieluummin sienet kuin niiden sisältämät lukuisat vesilitrat.

rasvatilkassa ja laitoin pakkaseen, meneekö ne nyt piloille? :/

Ei rasvaa pakasteta. Varmaan tosi hyviä, härskiintyneelle rasvalle maistuvia sieniä sulla hetken päästä.

Totta turiset! Kuivatut sienet kannattaa liottaa ennen käyttöä, liotus irrottaa Tsernobyl-jäämät minimiin.

Sienistä yksinään ei paljon viisari värähdä, mutta kun siihen lisää röntgenkuvaukset, lentämisen, rakennusten radon, radioaktiiviset aineet terveystutkimuksissa, kosminen säteily, auringon säteily....jne. yhteenlaskettu säteilyannos on kaikkien kerryttämä.

Pannulla tapahtuva kuumennus, jossa vesi haihtuu tai vastaavasti ryöppääminen pysäyttää mikrobien toiminnan sienissä, jolloin laatu pysyy parempana kuin sellaisenaan. Samasta syystä vihannekset ryöpätään ennen pakastamista. Siis paremman laadun vuoksi.

Paljon kätevämpi käyttää kun on kuivattu.

ehdottomasti kuivausta. Ei vie tilaa pakastimesta, ja kuivatut sienet ovat todella monikäyttöisiä ja helppoja käyttää, säilyvätkin vaikka kuinka kauan.



Itse kuivaan suppikset saunan lauteilla. (Saunan ei tarvitse olla päällä, tiloissa lattialämmitys) Levitän lauteille sanomalehteä tms. ja suppikset niille, kääntelen ja pöyhin parina päivänä, sitten annan olla. Kuivuvat n. 4-5 päivässä.

Paistat ne "omassa mehussaan" ilman rasvaa. Paistelet niin pitkään, että liemi (lähes) häviää. Ja sitten pakastat.

pitäkö pilkkoa?

Vähän kun pilkot, niin ne on pakkasesta suoraan valmiita käyttöön.

pitäkö pilkkoa?

tavallaan ryöppään, vaikkei se noille tarpeellista olekaan. Silloin niistä lähtee se ruma tumma vesi pois, joka helposti värjää koko ruoan (esim. sienikastikkeen). Ryöppäämisen jälkeen pyöräytän salaattilingolla ylimmät vedet pois. Sitten pakkaseen.

Paistat vain ja lopetat, kun liemi on haihtunut. Sitten pakkaseen.

Hölmönä ihmettelen :O

Miks ei vois vaan tuoreeltaan pakastaa?

Hölmönä ihmettelen :O

mutta ei se poista sitä, että ne pitää sitten jäätyneenä kummiskin paistaa, ja ne vie aika paljon enemmän tilaa paistamattomina. tuon 6 litraa saat litran purkkiin mahtumaan, kun heität pannulle. pakko ei oo pilkkoa, isoimmat kyllä vetäisin halki, että saa isoimmat neulaset pois sieltä jalasta... ja kun on paistanut, ne voi hakata leikkuuveitsellä sittenkin vähän pienemmäksi.



keitettynä tai kokonaisena paistamisen jälkeen pakastettuna ( olipas hankalasti sanottu, että pilkomattomina) niistä tulee helposti sitkeitä.



mielestäni paras tapa on kuivata ne ohuehkona kerroksena jälkilämmössä tms. (neste ei saa lähteä irti) niin että ovat rapsahtavan kuivia, ja sitten murennetaan kaikkiin mahdollisiin ruokiin mausteeksi. ei sulattamista, ei liottamista, senkun käyttää vaan..

kun ne sulattaa, jos niistä ei ole paistanut "vesiä pois" ennen pakastamista.

Hölmönä ihmettelen :O

rasvatilkassa ja laitoin pakkaseen, meneekö ne nyt piloille? :/

mutteivät säily yhtä kauan kuin rasvatta paistetut, rasva kun pilaantuu aikaa myöten. Kannattaa siis syödä ne lähikuukausien aikana pois :)

rasvatilkassa ja laitoin pakkaseen, meneekö ne nyt piloille? :/

Sieltä varresta saattaa löytyä vaikka mitä neulasista alkaen. Ne nyt ovat vaarattomia ja antavat kivan lisämausteen ;-)) mutta useasti olen löytänyt varren sisältä myös paksuja valkoisia matoja.

Ystäväni ovat sanoneet, etteivät he koskaan ole löytäneet mutta kun eivät ole ikinä tarkastaneet!



Sen jälkeen kuivalle pannulle ilman rasvaa.

Ihan kuten moni täällä jo aiemmin sanonut.



Kuivattamista en ole koskaan kokeillut mutta se on varmasti ihan kymppivaihtoehto. Itsellä tuntuu, ettei niitä sieniä ihan kuivaksi saa. Saattaa olla vain mutua.