Lue keskustelun säännöt.
Kokit, mikä meni pieleen
12.08.2022 |
Hain metsästä kantarellit, niitä tuli vähän kiian vähän niin mietin että teen pekonikantarellikeiton. Paistoin pekonit rapeiksi (tarkoitus lisätä rapeana loppuvaiheessa) ja laitoin samalle pannulle paistumaan (siinäkö virhe?). Tuli pahanmakuisia. Vai oliko syynä ehkä viime kesältä poimimatta jääneet sienet, jos olikin vanhoja sieniä. Ihan hirveetä moskaa tuli vaikka kermatkin laitoin.
Kommentit (8)
Sienet ovat metsän hometta ja ne maistuvat aina pahalta! MOT
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Luulen että ne vanhat sienet ilman suolaa oli menneet pilalle.Joko ne pitää kuivattaa tai suolata.
Tämä on arvaus.
Vierailija kirjoitti:
Luulen että ne vanhat sienet ilman suolaa oli menneet pilalle.Joko ne pitää kuivattaa tai suolata.
Tämä on arvaus.
Jatka arvailua.
mitä horisette, viime kesän sieniä...miettikääs nyt vähän...
pilasit ne pekonilla, aidon luonnontuotteen jollain teollisella moskalla
En nyt kyllä ihan ymmärtänyt. Miten kukaan voisi kuvitella, että talven, kevään ja kesän jäljiltä voisi vielä olla kerättävänä viimevuotisia sieniä?
Minä luulen, että olet onnistunut polttamaan sen pekonin rasvan siinä, kun olet haihduttanut kantarelleistä nesteet pois.
Itse en koskaan laita sieniä rasvaiselle pannulle, joten en ole ihan varma, voisiko tuo olla syynä. Ei ole kokemusta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No en tiedä mutta joskus olin heittänyt pakastimeen ihan kokonaiset kantarellit sellaisenaan, ja kun aloin tekemään niistä soossia en kuivattanut niitä pannulla ja niistä tuli kitkeriä.
Sen jälkeen oon aina kuivattanut pannulla ennen kun lautan voita tai sipulia tai vaikka sitä pekonia.
Pekoni ja sieni on ihan hyvä makupari kyllä.
Vierailija kirjoitti:
En nyt kyllä ihan ymmärtänyt. Miten kukaan voisi kuvitella, että talven, kevään ja kesän jäljiltä voisi vielä olla kerättävänä viimevuotisia sieniä?
Minä luulen, että olet onnistunut polttamaan sen pekonin rasvan siinä, kun olet haihduttanut kantarelleistä nesteet pois.
Itse en koskaan laita sieniä rasvaiselle pannulle, joten en ole ihan varma, voisiko tuo olla syynä. Ei ole kokemusta.
Nää oli ihan kuivia käpyjen ja ruohojen alla, siksi mietin et on viime syksysiä. Joulukuussakin olen useinnpoinikut vielä kantarelleja. Jos ei kerää niin siellä ne sit vaan on taas. Viime viikonloppuna taas poimin samalta alueelta ihan tuoreita. Mut oikeessa oot, uskon et se pannulle jäänyt pekonin rasva siinä palo ja pilasi kaiken. No onneksi pekonit jäi herkutteluun. Sienet hukalle 😔 mäkin aina sienet laitan kuivalle pannulle ja poistan nesteet mut nyt sit tein näin. No siitä opittiin.
Laitoin sienet siis pekonin paiston jälkeen samalle pannulle pesemättä pannua. Tarkoitus saada sienistä neste irti ja alkaa siitä valmistaa keitto.