Keksikää meille joulumenu. En saa itse aikaiseksi.

Siksi kannattaa keittää iso kattilallinen yksinkertaista keittoa, ei mene liian vaikeasti eikö vaadi liikoja =)

Itse kokkaus/leivonta on kyllä mukavaa.

Perunamuusin, keitettyjen porkkanoiden, puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kanssa.

Jälkkäriksi kahvit tähtitorttujen ja pipareiden kanssa.

Näin meillä perinteisesti.

etten usko perheen siitä jouluna enää innostuvan.

tapanina kuulu perinteisesti syödä lipeäkalaa? Mutta jos se ei maistu niin kai joku vastaava kalaruoka olis hyvä.

Eikä siis mitään lipeäkalaa, vaan todennäköisesti lohta jossain muodossa.

Eli laita fileen päälle vähän suolaa ja mustapippuria, sitten levitä reippaasti tuota Cantadou-juustoa kalan päälle ja paista filee uunissa n. 20-25 min. 175-200 asteessa riippuen fileen paksuudesta. Älä paista liian kuivaksi! Tarjolle vietäessä laita sitruunalohkoja, limelohkoja ja tilliä mukaan.

Paria erilaista silliä, lasimestarin lohta (nam!) ja graavisiikaa sipuli-kermahauteessa sekä mätimalja. Lisukkeeksi ruisleipää ja saaristolaislimppua sekä keitettyjä perunoita ja rosollia.



Lasimestarin lohi on graavilohta lasimestarin sillin kastikkeessa.



Graavisiika:



leikkaa graavattu siika ohuiksi suikaleiksi. Laita kulhoon kerroksittain siikasuikaleita, (puna)sipulia ja tuoretta tilliä sekä mustapippurirouhetta. Kaada päälle kuohukermaa. Anna maustua ainakin 4 tuntia.



Mätimalja



Vatkaa smetana vaahdosksi. Lisää joukkoon purkki (150-200g) siian mätiä, sitruunamehua, valkopippuria ja tilliä.



Jos lapsille ei kelpaa mikään näistä, niin tee vielä lisäksi tavallista uunilohta. Päälle vaikkapa appelsiinisiivuja ja roseepippuria, niin tulee näyttävän näköistä.



Jälkkäriksi suklaakakkua, jossa välissä on taatelihilloa. Päälle kermavaahtoa.

Lohi on itsessään niin rasvainen kala, että juusto saa aikaan "ällörasvaefektin", lisäksi kalan makua ei kannata liikaa peittää.



Tässä varsin yksinkertainen ohje: marinoi kalaa tunnin verran (marinaadiin limeä, soijaa) - kala ei saa uida marinadissa vaan valele kalaa sillä silloin tällöin.



Kuivaa kala ja kypsennä nopeasti pannulla.



Lisukkeeksi voi vaikka wokata kasviksia aasialaisittain tai tehdä jonkun perunakasvis-uunivuuan.

tämä salaatti pääruuan kanssa



Savuporo-leipäjuustosalaatti

Ainekset

* 10 kpl kirsikkatomaatteja

* 1 omena

* 75 g savuporoa

* 125 g leipäjuustoa

* pala purjoa

* n. 1 pieni kerä rapea salaattia (esim. jäävuorisalaatti)

* 1/2 dl karpaloita tai puolukoita

* sitruunapippuria

* tuoretta basilikaa



Kastike:

* 3-4 rkl öljyä

* 1-2 rkl viinietikkaa

* ripaus suolaa ja valkopippuria



Valmistus

1. Suikaloi kuorittu omena, savuporo, leipäjuusto ja salaatti.

2. Viipaloi purjo ohuiksi renkaiksi.

3. Sekoita salaattiainekset keskenään, mausta.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita kastike salaatin joukkoon.

5. Laita salaatti kulhoon ja ripottele päälle karpaloita tai puolukoita.



Pääruokana voisi olla esim hirven- tai naudanlihapaisti ja lisukkeena vaikka laatikot, jos teillä niitä on. Tai laatikoiden tilalla esim uunijuurekset (lanttua, porkkanaa, selleriä, sipulia, suolaa, pippuri, hunajaa...) ja kermaperunat. Ja joku paistille sopiva kastike.



Ja jälkiruuaksi Pipari-suklaavaahto



5 liivatelehteä

2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna

2 munaa + 0,5 dl sokeria vaahdotettuna

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl glögiä

200 g Fazerin joulusuklaata sulatettuna



Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.



Sekoita keskenään vaniljavaahto, muna-sokerivaahto, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa.



Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan glögiin, anna jäähtyä hetki.



Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.



Jaa seos jälkiruokakulhoihin. Hyydytä jääkaapissa vähintään muutama tunti, tai yli yön.

Voit laittaa halutessasi kerroksittain täytettä ja piparinmuruja.