Tarvitsen asiantuntija-apua! Kokit / veitsistä, ruoanlaitosta tietävät!

Itse olen harrastelija kokkailija ja omaan kahden vuoden kiinteän suhteen GLOBAL G-5 veitseen. Parasta mitä ikinä olen kokenut vihannesten kaltaisten käsittelyyn - ikinä millään muulla veitsellä en ole esim. saanut tomaatista niin ohuita siivuja. Terä on huippu kunnossa yhä aktiivi käytöstä huolimatta, mutta sarjan oma teroitus alusta on harkinnassa ( teroituskulma on toisenlainen kuin Fiskarseissa). Samalta valmistajalta löytyy lihalle ja kalalle jne. myös vaihtoehtoja.Seuraavana hankintalistalla on meillä lihalle GLOBAL - syy - hinta / laatu suhteellisen kohdallaan.

http://www.yoshikin.co.jp/w/index.html



Leivät meillä leikkaa Fiskars ja käristykset vuolee leuku.



Eri hommiin eri veitset, mutta muutamalla hyvällä veitsellä pärjää pitkälle ja ne kestävät hyvin hoidettuna vuosia ja vuosia kovassakin käytössä.

mutta osallistunpa silti. Minä melkein antaisin lahjakortin esim Kokkipuotiin tai Tokyo-Kaniin. Veitsi on kovin henkilökohtainen väline ja sen käyttömukavuus on kiinni niin monesta asiasta, mieltymyksistä, käden suhteista jne.

Itselläni Zwilling-veitsisetti. Niitä myy ainakin Kokkipuoti Helsingin keskustassa http://www.kokkipuoti.fi/htm/04.htm

Voin lämpimästi suositella niitä.

Googlaa sillä. Äläkä muuten unohda antaa myös siihen kuuluvaa teroitinta. Loistavakaan veitsi ei toimi kykynsä mukaan jos ei sitä teroita ennen käyttöä.

ja veitsen lisäksi on hyvä olla teroitin koska ei pysy ikiterävänä, veitsiä kuuluu huoltaa.



http://www.lumenex.fi/tuotteet/VEITSET



http://www.lumenex.fi/tuotteet/Keittio-Victorinox-Cuisine-Victorinox-ke…



http://www.lumenex.fi/tuotteet/Keittio-Victorinox-Gourmet-Victorinox-ke…



http://www.lumenex.fi/tuotteet/VEITSENTEROITTIMET-Victorinox-veitsenter…-



Lue tuo ylin linkki minkälainen veitsen kuuluu olla. Jos et päädy tähän merkkiin niin pidä malli mielessäsi. Terän lappeilla ei tule olla leikkauskitkaa lisääviä kynnyksiä.





Olen ammatiltani kokki

http://www.pahkina.com/cat/product_catalog.php?c=84



vaatii keraamisen teroituspuikon. Minulta yksi puikko on katkennut ja olen hankkinut uuden tilalle, arvaa harmittiko. Jos tippuu lattialle tuollainen puikko se on entinen.

suosittelen tuota victorinox- merkkiä. Ovat oikeasti laadukkaita, Hintaviakin mutta ei mitenkään pahan hintaisia kuitenkaan. Hesassa ainakin sokos, stocmann ja pari erikoisliikettä myy. kokkipuoti ja toinen jonka nimeä en muista, fredan ja bulevardin kulmassa.

T: myöskin kokki

Olen ostanut kokkipuodista NIIIIIN hyvän leipäveitsen, jossa terä ei mene miksikään. Kallis oli, mutta on se jo 7 vuotta palvellut, joten ei yhdelle vuodelle kuitenkaan hintaa niin paljon tule.

suosittelen tuota victorinox- merkkiä. Ovat oikeasti laadukkaita, Hintaviakin mutta ei mitenkään pahan hintaisia kuitenkaan. Hesassa ainakin sokos, stocmann ja pari erikoisliikettä myy. kokkipuoti ja toinen jonka nimeä en muista, fredan ja bulevardin kulmassa.

T: myöskin kokki

Victorinox on totta vie hyvä merkki ja sitä saa isommista tavarataloista. Pienet veitset ovat todella laadukkaita, joten sarjaa on helppo ajan myötä täydentää.

Itselläni on käytössä kyseisen sarjan veitset, ostin pussin jossa on useita veitsiä eri tarpeisiin.

Mäkin aikoinaan koulun kautta ostin perussetin noita veitsiä. Leipäveitsi jäi hakuseen ja sit tuli eteen hyvä tarjous toisenlaisesta perussetistä. Meillä on nyt varmaan tuplat kaikkia perusjuttuja, mulle ja miehelle omat. Tomaattiveitsi on ehdoton! Joululahjaksi ostimme lähipiirille kokkiveitset ja kaikki lahjansaajat ovat kehuneet kovasti veitsiään. Aina silloin tällöin noita saa sokokselta -20% s-etukortilla tai hulluilta päiviltä. T:8

Väsy iskee. Piti olla 8:lle ja T: 7

Minulla on sekalainen kokoelma (koska veitsia harvoin paasee kokeilemaan kaupassa) ja olen oppinut seuraavaa:



* Fiskars - on ihan hyva yleisveitsi. Halpa ja pysyy pitkaan teravana.



* Sabatier - ranskalainen. Hyva laatuveitsi. Ehdin kokeilla puolisen tusinaa leipaveista ennenkuin ostin taman. Hyvan tuntuinen varsi ja slimmi tera. Pysynyt alyttoman teravana pitkaan kovassa kaytossa.



* Global - japanilainen. Helppohoitoinen ja kevyt. Voi tuntua kateen liiankin kevyelta (erityisesti miehille). Kallis, mutta uskomattoman hyva.



Veitsia on kolmea paatyyppia: saksalainen on jykevin ja ranskalainen slimmein. Japanilaiset kokkiveitset ovat kai silta valilta, mutta paljon kovempia mihin taalla on tottunut. Mita kovempi teras sita hitaammin tera tylsyy, joten japanilainen veitsi pysyy pitempaan leikkuukunnossa.



Nyt markkinoilla on myos keraamisia veitsia, esim KYOCERA. Ei tylsy koskaan, mutta menee rikki jos putoaa lattialle. Hmm... Ei ehka paras ensimmainen veitsi?!



Ostaisin itse Globalin, mutta esim Henckel voisi olla hyva, jos veitsella pitaa olla painoa.



Taalla on joitain linkkeja:



http://www.cooks-knives.co.uk/

http://www.cooksknivesshop.co.uk/