Olen paistanut kanan 20 vuotta väärin. Nyt ei tule enää kuivaa!

Kanapakkauksissa lukee usein, että paista kummaltakin puolelta kanafilettä tyyliin 4-6 minuuttia. Minulla ainakin näillä minuuteilla fileet jäävät vielä sisältä raaoiksi ja jos paistan ne kypsiksi, kanat ovat lopulta kuivia.

No, näin Marttojen ohjeen, kokeilin ja tästlähin paistan kanani näin: kuumalla pannulla pintaväri kummallekin puolelle, suolaus, kansi päälle ja pienellä lämmöllä 20-25 minuuttia. Kantta ei saa nostaa ollenkaan tänä aikana, ettei kosteus katoa! Tuli aivan taivaallisen hyvät fileet, mehukkaat ja mureat!