Lue keskustelun säännöt.
Vinkkejä, miten saisin valkoisen vehnän ja riisin korvattua tummalla?
31.01.2009 |
Valkoisen sokerin korvaamiseen on kaupoissa jo monia vaihtoehtoja erilaisia ruskeita sokereita. Myös hunajalla voi joissakin ruoissa korvata sokerin.
Kommentit (17)
Hiivaleipäjauho on tummempaa kuin valkoinen vehnäjauho ja siis terveellisempää. Täysjyvävehnäjauhojakin myydään, niiden nimi on graham. :)
En keksi miten voit korvata valkoisen riisin tummalla jos se on mielestäsi pahaa. Meillä käytetään yleensä täysjyväriisiä risottoihin tai kanan kanssa, ja tummasta tehdään riisipuuro (aika harvoin kylläkin).
Pastoissakin on aika hyvin jo täysjyväistä valikoimaa. Kannattaa valita niitä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mutta meillä ei syödä hilloja eikä kiisseleitä. Eikä sämpylöitä.
Leipä on ruisleipää, jossa ruista valtaosa (monissa vehnää ihan liikaa). Syömme hapankorppuja ja näkkäreitä.
Täysjyväriisiä käytämme melkein aina, tai sitten tummaa riisiä. En koe sitä ongelmaksi lasten kanssa, he tottuvat siihen mitä heille annetaan. Ja aikuiset nyt syö vaikka pieniä kiviä ;)
Pitsaa syömme kerran kahdessa kuukaudessa, joten se voi sisältää minun puolestani mitä vain...
ruisleipään ja lopettaisin riisin syönnin kokonaan.
riittävästi perunaa ja muita juureksia? Ellette, saisko niistä korviketta tummalle riisille? Bulgur ja couscous ovat vehnää, mutta jos niihin sekoittaa vihanneksia, voivat olla ravitsevampi lisäke kuin valkoiset riisit.
Ruokosokeri ja hunaja ovat tosiaan hyviä valkoisen sokerin korvikkeita, meillä ei käytetä valk. sokeria enää ollenkaan.
Vähän off topic, mutta kun joku täällä kuitenkin tietää: eikö hiivaleipäjauhoissa ole muitakin viljoja kuin vehnää? Ajattelin elvyttää ikiaikaisen leipomisharrastukseni ...
Sitä ei lasketa mukaan kasvikseksi suosituksissakaan, joten se on turha tärkkelyspommi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kaupasta löytyvät riisi-ohra ja riisi-kaura sekoitukset. Itse ainakin tykkään käyttää niitä, vaikka niissä riisi onkin valkoista, mutta puolet on kuitenkin sitten sitä ohraa tai kauraa, joka on paljon terveellisempää. Mäkään en juuri tuosta tummasta riisistä tykkää.
minä ja lapset syömme joskus vaaleaa leipää ja kylissä tm. pullaa. Mies ei syö lainkaan. Pastaa emme käytä, riisiä jonkun verran. Minäkin ennen karsastin tummempia riisejä, mutta hyvin olen nyt tottunut ja perusrisellat maistuvat aika kököltä nykyään. Useimmiten ostan luomubasmatia tai luomukokojyvää.
Tykkään myös leipoa, käytän spelttijauhoja. Lisäksi meillä syödään (täys)ruisleipää. Speltistä olen tehnyt ihan samoja kuin vehnäjauhoistakin. Käyttäytyy vähän eri tavalla, mutta muutaman kerran kun harjoittelee, kohoavat sämpylätkin jo komeiksi. Speltin lisäksi laitan usein siemeniä tms. sämpylätaikinaan. Kesällä tein paljon raparpesi- ja marjapiiraita spelttipohjaan, hyvältä maistuivat. Viimeksi kokelin mokkapaloja, ja hyvin onnistui. Sokerikakkua en ole uskaltanut vielä kokeilla speltistä, mutta voisi kai sitäkin koittaa...
Teen esim. vispi- ja hiutalepuurotkin vain speltistä, nykyään on paljon vaihtoehtoja. Puolukkavispipuuroon käytän valkoista luomusokeria (ja siihen sokerikakkuun...:)), muuten laitan intiaanisokeria. Esim. mokkapaloissa ja piirakoissa toimii mainiosti. Maku on vähän lakritsamainen. Sämpylöihin laitan joskus hidun hunajaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Leipomista en aio lopettaa, koska omatekemät sämpylät ja leipä on niin hyviä ja herkuttelu ihanaa. Täytyypä harjoitella tuota speltin käyttöä ja alkaa käyttämään enemmän hiivaleipäjauhoja ja grahamjauhoja valkoisen vehnäjauhon sijaan. Joskus ostettiin paketti niit ohrasuurimoita riisien tilalle, mutta tasan kerran niitä tehtiin, kun oli niin pahoja. Täytyykin seuraavaksi kokeilla ohra-riisiä ja kaura-riisiä. Kasviksia ollaan sen verran huonoja syömään, että lähes joka päivä syödään joko perunaa, pastaa tai riisiä. Onneksi sentään pasta on tummaa.
Voisko joku vielä vääntää rautalangasta, millainen tumma sokeri sopii leipomiseen? Millainen kiisseleihin, millainen hilloon jne.?
Hiivaleipäjauho on tummempaa kuin valkoinen vehnäjauho ja siis terveellisempää. Täysjyvävehnäjauhojakin myydään, niiden nimi on graham. :)
En keksi miten voit korvata valkoisen riisin tummalla jos se on mielestäsi pahaa. Meillä käytetään yleensä täysjyväriisiä risottoihin tai kanan kanssa, ja tummasta tehdään riisipuuro (aika harvoin kylläkin).
Pastoissakin on aika hyvin jo täysjyväistä valikoimaa. Kannattaa valita niitä!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Muistan jossain kuulleeni. Kesän uusissa perunoissa ei ole tärkkelystä.
Ja tämä on puhtaasti makuasia: peruna on hyvä ja valtavan monikäyttöinen juures, joten meillä syödään sitä suht paljon eikä kukaan näytä siitä kärsineen.
Minä käytän kiisseleihin jne fruktoosia. Leivontaan en käytä, mutta kävisi varmaan leipätaikinoihin yms
Sisältö jatkuu mainoksen alla
esim. Uncle Bens täysjyvriisi on on minusta hyvää ja kätevää, kun se kypsyy 10 minuutissa (tai käytännössä vähän pitempään kannattaa keittää). Hiivaleipäjauho on vehnää, jossa jyvän muitakin osia kuin sisus, siis terveellisempää kuin valkoinen. Grahamjauho taitaa olla täysjyvää, mutta siitä ei voi leipoa esim. pullaa yksinään kun siinä ei ole sitkoa. Piiraspohjat jne. onnistuu. Sokerin olen vaihtanut hedelmäsokeriin, ja hyvin sillä onnistuu leipominen ja hillo myös. Sitä tarvitsee laittaa vähemmän kuin tavallista ja imeytyy hitaammin, esim. diabeetikot käyttää.
joten on sitten yritetty vähentää sen käyttöä. Jasmiiniriisiä syödään ehkä 1-2 kertaa kuussa. Arkileipänä on lähes pelkästään jälkiuunileipää, viikonloppuna saatetaan ottaa vähän patonkia. Leivotaan harvoin, varmaan kerran kahdessa-kolmessa kuussa jos niinkään usein jotain makeaa. Kerran kuussa on hernekeittopäivä jolloin teen pannarin mutta se on vain lapsille, itse en niin välitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
markettien ttavasllsiet täysjyvä-irtoriisit on todella todella pahoja... kumimaista kuviaa tavaraa ja mautonta.....
Ostakaa kerran jotain kuomutäysjyväriisiä. Esim: Makrobios lyhytjyväinen täysjyväriisi. Pitkäjyväsitäkin on, mutta musta aavistuksen puuroutuva riisi on paljon maukkaampaa ja mehevämpää lisäkkeenä kuin täysin irtoriisi jok aoh kuivahkoa.....
http://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/5555/Makrobios-Lyhytjyvainen-taysjyvar…
Ja laita puolet täysjyvä ja puolet tavallista riisiä. Kaupassa on myös riisi-kaura tai riisi-ohra seoksia, jotka on hyvänmakuisia ja kuitupitoisia.
Käytä sokeria vähemmän. ei sitä oikein korvatakaan voi
tosin vähän kallista, sekotuksissa nostaa lisäkkeen ravintoarvoa. En nyt arkena laittais, mutta viikonloppuruokana jees.
meilläkin käytetään ohra-riisi -seosta, se on mietoa maultaan, ihan erilaista kuin täysjyväriisi tai ohrasuurimot. Niitäkin meillä myös käytetään, mutta ehkä niistä ei kannata alottaa.
Syödään ihan liikaa valkoista vehnäjauhoa, riisiä ja sokeria. En halua niistä kokonaan eroon, mutta ois kiva, jos söis niitä vähän vähemmän. Pasta meillä on lähes aina tummaa, mutta tumma riisi on musta pahaa, joten yleensä syödään basmati-riisiä, risotto-riisiä tai muuta valkoista riisiä. Leipä ja sämpylät leivotaan usein itse ja niissä on aina muutakin kuin vehnää, samoin kuin kaikissa piirakka-, pitsa- yms. pohjissa käytetään aina myös sämpylä-, ruis- tms. jauhoja. Auttaako se, jos noissa edellä mainituissa korvaa vehnäjauhon hiivaleipäjauholla? Vai onko se yhtä huono juttu kuin vehnäjauho? Tykkään leipoa paljon, joten sokeria kuluu siinä hommassa? Millä korvaatte valkoisen sokerin leipomisessa vai voiko sitä edes korvata? Onko jotain terveellisempää vaihtoehtoa? Sokeria käytän myös kiisseleissä ja hilloissa, joita syödään puuron kanssa.