voisiko sushin himosyöjät selittää mitä virkaa on wasabilla, vihreällä teellä ja inkiväärillä?

En olekaan koskaan juonut vihreää teetä sushin kanssa. Mutta en olekaan himosyöjä, joten jätän vastauksen muille. Pidin sushista, mutta sain siitä tarpeekseni. Annokseni oli seitsemän sushipalaa per kerta.

En ole himosyöjä, mutta tykkään kyllä sushista. Wasabia sekoitan soijakastikkeeseen, johon dippaan palan ennen syömistä. Palasten välissä napsitaan inkivääriä, se vähän niin kuin raikastaa suun sen edellisen maun jäljiltä, että voi maistaa uutta makua. Vihreä tee nyt vaan on jotain juomista, aika usein on kyytipoikana misokeittoakin. 

Wasabi on hyvää, se tuo kivaa tulisuutta. Inkiväärilastut taas ns. puhdistavat suun, jotta erilaisten sushien makuominaisuudet pääsevät esille. Konacha (vihreä tee) toimii samalla tavoin kuin inkivääri.

Tarkoitatko sitä vihreää jauhemaisia teetä? Se toimii samalla tavoin kyin inkivääri, eri ns. raikastaa suun.

Olisi hyvä jos japsi-ravintoloissa olisi ohje

Onko wasabi tarkoitus sivellä suhhin päälle

Vai laittaa soijaan

Ja entä inkivääri, missä vaiheessa se syödään? sushin päällä?

Älä mieti liikoja. Kuuluu japanilaiseen ruokakultuuriin. Ei muuta kuin äänihuulia päin!

Vierailija kirjoitti:

Olisi hyvä jos japsi-ravintoloissa olisi ohje

Onko wasabi tarkoitus sivellä suhhin päälle

Vai laittaa soijaan

Ja entä inkivääri, missä vaiheessa se syödään? sushin päällä?

YouTubessa löytyy videoita aloittelijoille. Niiden avulla voit opetella syömään puikoillakin, jos ne ovat vieras kapistus.

Vierailija kirjoitti:

Olisi hyvä jos japsi-ravintoloissa olisi ohje

Onko wasabi tarkoitus sivellä suhhin päälle

Vai laittaa soijaan

Ja entä inkivääri, missä vaiheessa se syödään? sushin päällä?

Jokainen tyylillään. Voit sivellä wasabin sushin päälle tai sekoittaa soijaan. Ei siellä sushipaikassa kukaan rupea tuijottelemaan sun touhuja. Inkivääri otetaan sushien välissä, mutta ei niitäkään kaikki käytä. Rentoudu vähän ja eikun vaan sushia popsimaan.

Wasabia voi myös sivellä sushipalan päälle, sen lisäksi, että sekoittaa sen soijakastikkeeseen. Pieni inkivääripala sushien syömisen välissä auttaa makunystyröitä tunnistamaan erilaisten sushien maut, eikä kaikki maistu samalle. Misokeitto on elvyttävä ja parantava, jos on vähänkin huono tai esim. kylmettynyt olo. Vihreä tee on myös hyvä.

Wasabia en itse sushini kanssa syö, mutta tarkoitushan on laittaa sitä pieni nökkönen soijan kanssa astiaan ja sekoittaa tikkujen avulla soijasta mausteisempi dippi johon sushejaan voi kastaa.

Inkiväärillä raikastan suun palojen välissä. Vihreätä teetä (jos tarkoitat siis vihreää teetä nestemäisenä) juon ruokajuomana, se japanilainen haudutettu tee on parhaimmillaan tosi maukasta.

Misokeittoakin nautin toki, mutta siitä et tainnut kysyäkään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olisi hyvä jos japsi-ravintoloissa olisi ohje

Onko wasabi tarkoitus sivellä suhhin päälle

Vai laittaa soijaan

Ja entä inkivääri, missä vaiheessa se syödään? sushin päällä?

Jokainen tyylillään. Voit sivellä wasabin sushin päälle tai sekoittaa soijaan. Ei siellä sushipaikassa kukaan rupea tuijottelemaan sun touhuja. Inkivääri otetaan sushien välissä, mutta ei niitäkään kaikki käytä. Rentoudu vähän ja eikun vaan sushia popsimaan.

Katsoin pari videota, toisessa neuvottiin laittamaan wasabi soijan sekaan, toisessa kiellettiin tekemästä niin

Itse uskon jälkimäiseen, eli wasabia ei tule  sekoittaa soijaan, vaan sivellä sushille

Inkivääri on suun huuhteluun sushipalojen välissä

En ole myöskään sushin himosyöjä (miksi pitäisi olla?!?), mutta tykkään kovasti sushista. Wasabi antaa kivaa potkua ja käräyttää samalla sopivasti nenäkarvat osuessaan oikeaan kohtaan kitalakea ja lähettäessään sieltä vedet silmiin nostattavan poltteen nenäonteloon. Ihan mahtavuutta!

Inkivääri on hyvää joka muodossa. Myös marinoituna versiona sushin kylkiäisenä. Ja terveysvaikutuksiltaan vertaansa vailla.

Tuota vihreä jauhomaista teetä en välitä juoda niinkään, vaikka muuten rakastan vihreää teetä. Ostan vihreän teen mielummin kunnon teelehtinä tai teepusseina. Mielestäni tuo vihreä jauho on jotenkin keinotekoisen oloista ja makuista. Saatan olla väärässä, mutta pidän parempana esim. kunnon Gunpowder -lehdyköitä, mistä tulee haudutettuna ihanan väkevä tee.

Jonkun koulukunnan mukaan wasabi on tarkoitus sivellä ainoastaan raa'an kalaviipaleen peittämille (nigiri?) susheille. Muut syödään ilman wasabia.

Ja soijaan pitäisi kastaa sushipalaa ns. "kalapuoli" alaspäin. Itse en käytä soijaa lainkaan. Se peittää ja dominoi turhaan sushipalan muut maut ja kylkiäisenä tulee myös ihan turhaa suolaturvotusta.

Japanilainen riisi ei ole yhtä hyvää kuin intialaiset riisilajikkeet

Toivoisin että sushia saisi myös niiden intialaisten riisilajikkeiden kanssa

Levitän wasabia sushipalan päälle ja dippaan soijaan. Palojen välissä otan inkivääriä. Vihreästä teestä en osaa sanoa mitään.

Sushi on epäterveellistä älkää syökö.

Sushi on sikahyvää! Ja kylmä, mieto olut kyytipojaksi... Nam.

Vierailija kirjoitti:

Tarkoitatko sitä vihreää jauhemaisia teetä? Se toimii samalla tavoin kyin inkivääri, eri ns. raikastaa suun.

Tarkoitatko vihreällä jauhemaisella teellä matchaa?

Vierailija kirjoitti:

Sushi on epäterveellistä älkää syökö.

Sisältää aika pitkälti samat raakaaineet kuin bensa-asemalta ostettu riisipiirakka lohipalalla

Onko sushin lohifile suolattu vai onko se ihan raaka? Ajattelen että voiko siinä olla loisia tms? Yleensähän puhtaassa lohifileessä ei kai ole loisia?

Suomalaisille vaikeinta on nigiri-sushien syöminen. Sitä ei ole tarkoitus hukuttaa soijakippoon riisipuoli alaspäin. Itse asiassa nigiri-sushia ei tule missään oloissa kastaa soijaan enempää kuin hennon hipaisun verran. Oikeaoppisesti nigirit syödään käsin. Pala kerrallaan ne käännetään ylös alaisin ja viedään soijakippoon niin, että kala, ei missään nimessä riisi, koskettaa soijaa hienovaraisesti.

Ensinnäkin japailainen tapa estää herkkua hajoamasta kupin pohjalle niin, että illan jännittävin leikki on kalastella yksittäisiä riisejä kipon pohjalta. Toisin päin palaa soijaan kastettaessa näin todennäköisesti käy, jos nigiri-riisi on oikeaoppisesti valmistettua. Toiseksi riisi imee itseensä liikaa soijaa ja pilaa tarkkaan harkitun makujen harmonian. Kalan tulisi koskea kieltä ensimmäisenä.

Soijaa ja wasabia ei tulisi sekoittaa keskenään. Wasabi on yleensä jo valmiiksi lisätty sushiin, mikäli sitä kuuluu kyseisessä sushissa olla. Tämä lähinnä länsimainen tapa peittää sushin raaka-aineiden maut.

Vaikka inkivääriä tarjotaankin sushin kanssa, ei sitä kuulu sotkea sushin joukkoon. Inkivääriä tulisi nauttia yksinään sushipalan syömisen jälkeen. Gariksi kutsuttu inkivääri puhdistaa suun suupalojen välissä. Inkivääriä voi syödä puikoilla.

Makit, eli levään käärityt rullat, tulisi upottaa soijaan käsin ja nakata tämän jälkeen kokonaisina suuhun. Tämän jälkeen nautitaan yksi inkiväärin pala, jotta suu saadaan puhtaaksi. Nigiri kastetaan soijaan sivuttain. Näin kala saa makua soijasta. Kalan upottaminen wasabiin on myös suuri virhe, sillä wasabi peittää helposti muuta maut alleen.

Sushia ei saisi lähteä syömään summanmutikassa, sillä niiden syömiseen on olemassa oma järjestyksensä. Tärkein sääntö on, että liikkeelle lähdetään kevyistä paloista, läpinäkyvä kalmari, kampasimpukka, ravut ennen vaaleaa kalaa ja rasvainen kala kuin lohi ja tonnikala sitten.

Sormet käyttöön. Leikatut maki-rullat tulisi syödä sormin. Sushi on alun perin sormiruokaa ja tästä syystä japanilaisravintoloissa asiakkaille tuodaan aina kostea käsipyyhe, oshibori, johon sormet voi pyyhkiä ennen ruokailua ja sen aikana.

Älä läträä soijan kanssa. Sushia ei pidä hukuttaa soijaan, vaan kastaa maki-rullan toinen pää vain nopeasti siihen. Sushiannokseen kuuluvaa inkivääriä ei ole tarkoitus syödä sushipalasen kanssa. Sen nautitaan yksinään sushipalan syömisen jälkeen.

Wasabia voi sekoittaa soijan joukkoon sashimia syötäessä, mutta etikettisääntöjen mukaan niin ei ole koskaan kohteliasta tehdä sushia syötäessä.

Vinkkejä:

Nigiri (sushi jossa kalansiivu riisin päällä) kuuluu syödä sormin, ei puikoilla

Nigirin päällinen (kalansiivu) kuuluu dipata soijaan, ei riisi. Riisi imee liikaa soijaa ja murenee

Inkivääriviipaleet kuuluu syödä puikoilla. Niitä kuuluu syödä eri sushilajien välillä, jotta ”makunystyrät puhdistuvat” seuraavaa makuelämystä varten

Wasabia ja soijaa kuuluu käyttää hyvin vähän, pieni tippa per annos. Kokki on yleensä maustanut sushit jo valmiiksi. Hienommassa ravintolassa kokki voi ottaa runsaan soijan ja wasabin käytön jopa loukkauksena.

Onko sushin kastaminen soijaan väärin päin liian vaikeaa? Kasta inkivääriviipale soijaan ja pyyhkäise sillä soijaa kalansiivun päälle