Mitä omenaviinietikka tekee leivonnassa?

Estää bakteerien kasvua.

Parantaa leivontaominaisuuksia ja antaa makua.

Jos käyttää taikinan nostatukseen ruokasoodaa (emäs) , se tarvitsee reagoidakseen (kuplien syntymiseen) happoa kaveriksi. Etikka on hapanta eli ajaa asiansa. Mutta taikina ei varmaan maistuisi kovin hyvältä... En ole kumminkaan kokeillut

Mä jätän sen etikan pois ja käytän pelkkää omenaviiniä leivonnassa. Joskus laitan sitä jopa taikinaan.

Entä jos laittaa vahingossa leivinjauhetta eikä ruokasoodaa?