Lue keskustelun säännöt.
Miten valmistaa herkullinen lammasruoka?
02.04.2020 |
Lampaanliha. Se on vähän niin ja näin tykkäänkö. Oon syöny villasukan makuista, ihan ok:n makuista ja yhden kerran olen saanut todella herkullista lampaanlihaa. Itse en ole koskaan valmistanut lampaanlihasta mitään. Onko antaa vinkkejä miten siitä saisi herkullisen?
Kommentit (13)
Mitä jos kokeilisit tänä vuonna jotain aivan uutta pääsiäispöytään lampaan sijaan. Vaikka empatiaa ja jotain, mikä ei ole kuollut väkivallan seurauksena sinun mielitekojesi tähden.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei sellaista ole olemassakaan. Lammas maistuu aina villasukalle.
Vierailija kirjoitti:
Mitä jos kokeilisit tänä vuonna jotain aivan uutta pääsiäispöytään lampaan sijaan. Vaikka empatiaa ja jotain, mikä ei ole kuollut väkivallan seurauksena sinun mielitekojesi tähden.
Ei sitä karitsaa hakata tai potkita kuoliaaksi. Ne ei edes tiedä mikä niihin osui. Sitäpaitsi empatia ei pidä kauaa kylläisenä...
Vierailija kirjoitti:
Kebab
Ihan kelpo vaihtoehto :D Vaikka niissä nyt taida kovinkaan sitä lampaanlihaa olla ainakaan meidän kebabbiloissa.
AP
En minä ole ikinä syönyt hyvää lammasta, aina maistunut ja haissut märälle villasukalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kebab
Ihan kelpo vaihtoehto :D Vaikka niissä nyt taida kovinkaan sitä lampaanlihaa olla ainakaan meidän kebabbiloissa.
AP
Ei niin mutta voitkin tehdä sen itse.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä jos kokeilisit tänä vuonna jotain aivan uutta pääsiäispöytään lampaan sijaan. Vaikka empatiaa ja jotain, mikä ei ole kuollut väkivallan seurauksena sinun mielitekojesi tähden.
Ei sitä karitsaa hakata tai potkita kuoliaaksi. Ne ei edes tiedä mikä niihin osui. Sitäpaitsi empatia ei pidä kauaa kylläisenä...
Ihan ohiksena, sinulta on tainnut mennä ohitse pari vuotta sitten kuvattu video suomalaisesta HK:n teurastamolta missä lampaita rääkättiin todella julmasti. Tästähän nostettiin ihan syytteet.
Aloittajalle suosittelisin myös lampaan jättämistä välistä, kerta ei kuulu omiin suosikkeihin. Sen verran haastava laitettava, etten suosittele jos ei osaa käsitellä lihaa. Tai sitten kunnolla ylikypsentäen joku intialaisittain maustettu pata? Olisi ainakin erilaista pääsiäispöytään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä jos kokeilisit tänä vuonna jotain aivan uutta pääsiäispöytään lampaan sijaan. Vaikka empatiaa ja jotain, mikä ei ole kuollut väkivallan seurauksena sinun mielitekojesi tähden.
Ei sitä karitsaa hakata tai potkita kuoliaaksi. Ne ei edes tiedä mikä niihin osui. Sitäpaitsi empatia ei pidä kauaa kylläisenä...
Ei ne kutitteluunkaan kuole. Lampaat teurastetaan pulttipistoolilla tai sähköllä. Jos saman tekee ihmiselle, niin eikö sitä lasketa väkivallaksi? Mielenkiintoista.
Lampaassa on ominaismakunsa, kuten kaikissa eläinlajeissa. Sitä ei saa pois. Villasukan makuun sitä ei tule sekoittaa, silloin kun on kyse jostain huonolaatuisesta vanhan pässin tai emolampaan lihasta ja huonosta valmistamisesta.
Lampaan aromi on melko voimakas laadusta ja osasta riippuen, joten sille sopii voimakkaampi maustaminen tasapainoisen tuloksen saamiseksi. Perinteiset valkosipulit ja yrtit yhtäältä, myöskin itämaiset maustukset toisaalta. Kuten kaikki liha, kypsennyksen kanssa on oltava tietoinen siitä mitä tekee, esim. yli kypsentäminen on huono juttu: kengänpohjaksi paistettuun tulee villasukan maku. Tämä siis fileiden ja paistien jne osalta. Toisaalta hitaasti matalassa kypsennetty mehevä ylikypsä on ihan parasta, paljoa menevämpää ja herkullisempaa lihaa ei olekaan.
Ihan yleiset lihaohjeet soveltuvat lampaalle hyvin, samat valmistustavat kuin naudan tai riistan kanssa. Mausteilla vaan on mahdollisuus pelata enemmän lihan aromikkuuden ansiosta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Karitsa/lammashan on ihan parasta lihaa maultaan. Jotain on vialla lihaerässä jos maistuu pahalta.
Vierailija kirjoitti:
Lampaassa on ominaismakunsa, kuten kaikissa eläinlajeissa. Sitä ei saa pois. Villasukan makuun sitä ei tule sekoittaa, silloin kun on kyse jostain huonolaatuisesta vanhan pässin tai emolampaan lihasta ja huonosta valmistamisesta.
Lampaan aromi on melko voimakas laadusta ja osasta riippuen, joten sille sopii voimakkaampi maustaminen tasapainoisen tuloksen saamiseksi. Perinteiset valkosipulit ja yrtit yhtäältä, myöskin itämaiset maustukset toisaalta. Kuten kaikki liha, kypsennyksen kanssa on oltava tietoinen siitä mitä tekee, esim. yli kypsentäminen on huono juttu: kengänpohjaksi paistettuun tulee villasukan maku. Tämä siis fileiden ja paistien jne osalta. Toisaalta hitaasti matalassa kypsennetty mehevä ylikypsä on ihan parasta, paljoa menevämpää ja herkullisempaa lihaa ei olekaan.
Ihan yleiset lihaohjeet soveltuvat lampaalle hyvin, samat valmistustavat kuin naudan tai riistan kanssa. Mausteilla vaan on mahdollisuus pelata enemmän lihan aromikkuuden ansiosta.
Tämä. Totta joka sana.
Lammas on hyvää, karitsa erityisen hyvää. Kumpikaan ei ole sikaa tai nautaa, vaan ne pitää maustaa eri tavalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokeile karitsaa mieluummin.
Esim italialainen perusohje: kuullota oliiviöljyssä sipulua, porkkanaa ja selleriä. Lisää lihakuutiot (potkat ihan parhaita), mausta suolalla ja pippurilla. Tähän voi lisätä myös yrttejä esim rosmariinia taiboreganoa noiden kasvisten kanssa.
Lisää purkki tomaattimurstaa tai kuorittuja luumutomaatteja liemineen, vähän vettä ja lusikallinen sokeria. Anna hautua kunnes liha on lusikoitavan mureaa
Kebab