Auttakaa sivistymätöntä. Mikä capris on? Mauste, kasvi joku muu?

Kapris (Capparis spinosa) on suosittu marja etenkin Välimeren alueen keittiössä. Kasvi on kotoisin Aasian itäosasta, mutta kulkeutui jo varhaisessa vaiheessa eteläiseen Eurooppaan. "Oikea" kapris on kasvin avautumaton kukannuppu. Parhaat ovat puolukan kokoisia ja suuremmat, jo hieman avautuneet huonolaatuisempia. Viinirypäleen kokoiset kaprikset, joissa on usein varrenpala mukana, ovat puolestaan marjoja. Usein kapris on säilötty etikkaliemeen ja se on erittäin suolainen.



Platina kehottaa poistamaan liian suolaisuuden kapriksesta siten, että laittaa marjat hyvin kuumaan veteen, joka ei enää kiehu. Marjojen annetaan olla vedessä, kunnes ne ovat menettäneet liiallisen suolaisuutensa. Sitten vaihdetaan tilalle raikasta ja kylmää vettä, jossa marjojen annetaan jäähtyä.



Villinä kapris kasvaa tyypillisesti kivimuurilla.

Syö pois!

kaprispensaasta.

Nyt iski hillitön kapris -himo, eikä kaapissa ole yhtään! ;)



Luulin olevani ainoa joka noista tykkää...