Lue keskustelun säännöt.
Hanko sushin soijakastike
05.01.2020 |
Tietääkö joku mitä sekoittavat soijan sekaan? Siellä soijakastike on aivan ihanaa.
Kommentit (23)
Vierailija kirjoitti:
Lähes kaikissa sushipaikoissa soijaan sekoitetaan vettä ja sokeria.
Ei kai nyt sentään. Ajattelet varmaankin miriniä, mutta ei sitä soijan sekaan valmiiksi laiteta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä kysyin paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa heidän pöytäsoijaansa ja vastaus oli, että se on juuri sitä "kikkoman"ia kuin pullossa lukee. Tiesin tarjoilijan valehtelevan, mutta hymyilin ja kiitin tiedosta...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lähes kaikissa sushipaikoissa soijaan sekoitetaan vettä ja sokeria.
Ei kai nyt sentään. Ajattelet varmaankin miriniä, mutta ei sitä soijan sekaan valmiiksi laiteta.
En ole tuo, kenen vastausta kommentoit, mutta kyllä, sushiravintoilen soijaan sekoitetaan sekä vettä että sokeria. Tämän olen kuullut parinkin eri sushiravintolan sushikokilta - ja maistaahan sen.
Kysy sieltä Hanko sushista. Saisit ehkä luotettavamman vastauksen kuin täältä av::lta.
Vierailija kirjoitti:
Lähes kaikissa sushipaikoissa soijaan sekoitetaan vettä ja sokeria.
Nöin juuri. Samalla siitä saadaan riittoisampaa ja monien asiakkaiden mielestä parempaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En jaksa uskoa tuota sokerivesihommaa. Tokihan nämä vietnamilaiset ja kiinalaiset "sushiravintoloitsijat" tietysti saattavat tehdä mitä tahansa maksimoidakseen voitot, mutta tuskinpa tuollaista harrastetaan paikoissa, joissa saa oikeasti syöntikelpoista sushia. Näissä kinkkisushipaikoissa jopa riisikin on vääränlaista, eikä sitä ole osattu maustaa.
Paremmissa paikoissa sushisoija maustetaan siis oikeaoppisesti sakella ja mirinillä.
Vierailija kirjoitti:
Kysy sieltä Hanko sushista. Saisit ehkä luotettavamman vastauksen kuin täältä av::lta.
Olen kysynyt mutta eivät kerro. On salainen. Mutta sen kertoivat että pohjana siinä vähäsuolainen Kikkoman soijakastike. Olisiko sitten lisänä tuo sokeri-vesi, jota moni on täällä sanonut. Se soija on hieman paksumpaa ja makeampaa jolloin tuo sokeri selittäisi asiaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kysy sieltä Hanko sushista. Saisit ehkä luotettavamman vastauksen kuin täältä av::lta.
Olen kysynyt mutta eivät kerro. On salainen. Mutta sen kertoivat että pohjana siinä vähäsuolainen Kikkoman soijakastike. Olisiko sitten lisänä tuo sokeri-vesi, jota moni on täällä sanonut. Se soija on hieman paksumpaa ja makeampaa jolloin tuo sokeri selittäisi asiaa.
Laita siihen soijaasi miriniä niin saat siitä makeampaa, jos sellaisesta soijasta pidät.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lähes kaikissa sushipaikoissa soijaan sekoitetaan vettä ja sokeria.
Ei kai nyt sentään. Ajattelet varmaankin miriniä, mutta ei sitä soijan sekaan valmiiksi laiteta.
No en ajattele miriniä. Missä sushipaikoissa edes tarjotaan miriniä erikseen? Mirin on pitkälti sokeria, joten myös sitä voi kyllä käyttää sushisoijan maustamiseen. Sokeri ajaa kuitenkin saman asian ja on halvempaa.
Se lienee kuitenkin sinullekin selvää, että soija ei ole tarjolla sellaisenaan. Sehän maistuukin erilaiselta.
Kun teen itse sushia, useimmiten laitan soijaan vettä ja sokeria. Olen kyllä joskus käyttänyt myös miriniä, jos sitä on kaapissa ollut. Kumpikin on ihan ok.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Minä kysyin paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa heidän pöytäsoijaansa ja vastaus oli, että se on juuri sitä "kikkoman"ia kuin pullossa lukee. Tiesin tarjoilijan valehtelevan, mutta hymyilin ja kiitin tiedosta...
Se on Kikkomania. Tarjoilija saattoi kyllä puhua tottakin. Kiinalainen ruoka on ihan eri asia kuin sushi, jonka kanssa ei kannata käyttää soijaa laimentamattomana.
Kiinalaiset "sushimestarit" ovat taas onnistuneet rikastamaan suomalaista sushikulttuuria niin, että ihmiset lantraavat soijansakin jo ihan vapaaehtoisesti :D
Ostakaa kunnon soijaa, eikä sitä halvinta kiinalaista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sushi-soija on ihan eri tavaraa kun normi kiinalainen soija. Molempia löytyy kaupan hyllystä.
Ps. Hanko sushi käyttää Kikkoman Sushi & Sashimi -soijakastiketta.
Vierailija kirjoitti:
Kiinalaiset "sushimestarit" ovat taas onnistuneet rikastamaan suomalaista sushikulttuuria niin, että ihmiset lantraavat soijansakin jo ihan vapaaehtoisesti :D
Ostakaa kunnon soijaa, eikä sitä halvinta kiinalaista.
esimerkkejä kunnon soijasta, kiitos.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En jaksa uskoa tuota sokerivesihommaa. Tokihan nämä vietnamilaiset ja kiinalaiset "sushiravintoloitsijat" tietysti saattavat tehdä mitä tahansa maksimoidakseen voitot, mutta tuskinpa tuollaista harrastetaan paikoissa, joissa saa oikeasti syöntikelpoista sushia. Näissä kinkkisushipaikoissa jopa riisikin on vääränlaista, eikä sitä ole osattu maustaa.
Paremmissa paikoissa sushisoija maustetaan siis oikeaoppisesti sakella ja mirinillä.
No tämän vesi- sokerin kuulin nimenomaan kahden eri paremman sushiravintolan sushikokin suusta ( sushikurssilla kuultu).
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kiinalaiset "sushimestarit" ovat taas onnistuneet rikastamaan suomalaista sushikulttuuria niin, että ihmiset lantraavat soijansakin jo ihan vapaaehtoisesti :D
Ostakaa kunnon soijaa, eikä sitä halvinta kiinalaista.
esimerkkejä kunnon soijasta, kiitos.
Kikkomanin vihreä vähäsuolainen.
Vierailija kirjoitti:
Sushi-soija on ihan eri tavaraa kun normi kiinalainen soija. Molempia löytyy kaupan hyllystä.
Ps. Hanko sushi käyttää Kikkoman Sushi & Sashimi -soijakastiketta.
Onkohan noin että sitä käyttävät. Minulle sanottiin hankos sushista etteivät kerro ”reseptiään” mutta pohjana on vähäsuolainen Kikkoman.
Vierailija kirjoitti:
Kiinalaiset "sushimestarit" ovat taas onnistuneet rikastamaan suomalaista sushikulttuuria niin, että ihmiset lantraavat soijansakin jo ihan vapaaehtoisesti :D
Ostakaa kunnon soijaa, eikä sitä halvinta kiinalaista.
Siis tässä edelleen puhutaan japanilaisesta ruuasta, ei kiinalaisesta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Sushi-soija on ihan eri tavaraa kun normi kiinalainen soija. Molempia löytyy kaupan hyllystä.
Ps. Hanko sushi käyttää Kikkoman Sushi & Sashimi -soijakastiketta.
Onkohan noin että sitä käyttävät. Minulle sanottiin hankos sushista etteivät kerro ”reseptiään” mutta pohjana on vähäsuolainen Kikkoman.
Ainakin Stockalla liikkeen edessä oli peltilaatikoita jossa luki Kikkoman.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kiinalaiset "sushimestarit" ovat taas onnistuneet rikastamaan suomalaista sushikulttuuria niin, että ihmiset lantraavat soijansakin jo ihan vapaaehtoisesti :D
Ostakaa kunnon soijaa, eikä sitä halvinta kiinalaista.
Siis tässä edelleen puhutaan japanilaisesta ruuasta, ei kiinalaisesta.
Monille ihmisille se kiinalaisten tekemä sushi on ainoa mitä ovat syöneet.
Lähes kaikissa sushipaikoissa soijaan sekoitetaan vettä ja sokeria.