Lue keskustelun säännöt.
Wok-pannut. Mistä materiaalista tehty on paras? Miksi?
17.09.2019 |
Kaikista tuntuu löytyvän ainakin vähän hyvää sanottavaa, mutta se on helppo ymmärtää että kun ko. pannu on kehitetty kovalla lämmöllä käytettäväksi, ainakaan mitään teflonpintaa ei kannata ottaa.
Toinen juttu: kun ainakin nuo itäisten maiden katukeittiöiden kokit käyttävät jotain järjettömän tehokasta kaasupoltinta niin miten tämä homma yleensä parhaiten onnistuu länsimaisilla keitto- /grillivehkeillä?
Kommentit (7)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitos hienoista perusteluista. T. Ap.
hiiliteräs
kevyempi kuin valurauta mutta samat ominaisuudet
Vierailija kirjoitti:
Kiitos hienoista perusteluista. T. Ap.
Ole hyvä!
Vierailija kirjoitti:
Kiitos hienoista perusteluista. T. Ap.
Se hiiliteräs jakaa sen lämmön tasaisemmin, sen takia kaikki suosittelee sitä.
Löydät niitä halvalla aasiakaupoista, muista polttaa se ennen käyttöä, paras hella on kaasuhella, jos sulla on sellainen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Wokpannun käyttö oikeaan tapaan ei onnistu ellei sulla ole kaasuhellaa. Sopivat materiaalit ovat hiiliteräspannu ja valurauta. Valuraudan ongelma on että se on aika painava, ja jos oikealla tavalla wokkipannua käyttää, ei kaikkien voimat riitä sen nopeaan käsittelyyn yhdellä kädellä.
Jos haluat valmistaa länsimaistunutta wokkiruokaa muulla kuin kaasuhelllalla, silloin ym. materiaalit ovat parhaat, mutta pitää valita pannu jossa pohja on edes osittain tasainen.
Teflonit eivät todella käy wokkipannuihin, koska ne eivät kestä että valmistat siinä ruokaa korkealla lämpötilalla.
Joku semmoinen De Buyer hiiliteräswokki joita mm. verkkokauppa myy on silloin varmaan ihan jees.
Rauta.