Periaatteessa jäätelöissä on aina energiatiheys suurempi kuin munkkirinkilässä. Jäätelön kidemuoto pakottaa rasvahapot järjestäytyneeseen tilaan kun taas normaalissa munkissa rasvahapot on sijoittuneet enempi satunnaiseen järjestykseen. Tyypillisen jäätelötötterön rasvahappojen järjestäytymiskerroin on kolme kun munkissa jää paljon alle yhteen.

Vastaa

Lainaa

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Keskustelun etusivu | Aihe vapaa

Edellinen ketju

Seuraava ketju