Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Miten teet lohikeiton?
28.06.2019 |
Parhaat lohikeittoreseptit kehiin! Mulla olisi lohifilee jääkaapissa. Otatteko nahan pois ennen keittoon laittamista?
Kommentit (31)
Tummaa koskenlaskijaa joukkoon kun keitto on muuten valmista, jättää maidon pois.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vain liha ilman ruotoja.Ensin kuoritut perunat,porkkanat,purjo tai tavallinen sipuli ja vettä noin puoleen väliin perunoita ja lohen palat .Keitä vartti ja lisää hylamaitoa että soppaa on yli perunoiden aina parempi mitä enemmän lientä.Lisää suolaa kun on lämmintä että pystyt maistamaan onko tarpeeksi.Voit myös laittaa tillisilppua sekaan.Keitä vielä toinen vartti kun on alkanut kiehua .Varo ettei kiehu yli maito tekee sen helposti.
Nahka kuuluu kalaliemeen, joka keitetään valmiiksi ennen kuin kalakeittoa aletaan keitellä.
Nahaton kala laitetaan keittoon vasta viimeisenä, eikä sitä keitetä enää vaan kypsyy kuumassa keitossa juuri sopivasti.
Freesataan kattilassa perunat ja sipulisilppu (ei ruskisteta) voissa, kalalientä niin että peittyvät. Keitetään kymmenisen minuuttia, tarkistetaan perunoiden kypsyys. Lisätään kerma, (nahattomat) lohikuutiot ja kiehautetaan ylös. Mausteeksi tuoretta tilliä, valkopippuria myllystä ja jos sattuu olemaan ylimääräisenä kylmäsavulohta, sitä pienenä silppuna.
En mitenkään, ainoastaan hampaattomat ja persaukiset syö keittoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuoritut ja lohkotut perunat porkkanoiden kanssa kattilaan kiehumaan. Lisää vettä sen verran, että perunat ja porkkanat jäävät täysin veden alle. Anna kiehua 15min. Irroita nahka lohifileestä ja lohko lohifilee sopivan kokoisiin paloihin ja lisää veteen, lisää myös haluamasi mausteet. Lisää vettä sen verran, että lohifileen palat peittyvät kokonaan veden alle. Sekoita ja kiehauta. Pudota lohen nahka kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä 30min. Poista lohen nahka ja lisää kerma (kermaa sen verran, että sitä on n. 1/4 aiemmin lisättyyn veden määrään nähden). Tarkista mausteisuus ja anna hautua vielä miedolla lämmöllä n. 10min. Nauti.
Vierailija kirjoitti:
Mä teen valmiista lohipaloista keiton. Teen kirkasliemisen keiton. Oliiviöljyä käytän rasvana. Perus tillit, suolat ja pippurit ja keittokasvikset. Kalalientä makua antamaan.
Minkä vuoksi keitto tarvitsee rasvaa, siis missä vaiheessa se tulee kuvaan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keitän lohen päästä ja perkeistä kalaliemen, perkeiden kanssa laitan sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä, maustepippuria, sitruunaa ja kuivattua tilliä, sekä suolaa ja hitusen sokeria keittymään. Saa keittyä yli tunnin.
Valmiissa, siivilöidyssä, kalaliemessä sitten keitän perunoita ja vihanneksia maun mukaan. Lohifileet palastelen ja ruskistan nopeasti pannulla. Lisään ne keittoon ihan viimeisenä. Päälle tuoretta tilliä ja persiljaa. Joskus lisään kermaa, joskus kirkasliemisenä.
Vierailija kirjoitti:
Nahka kuuluu kalaliemeen, joka keitetään valmiiksi ennen kuin kalakeittoa aletaan keitellä.
Nahaton kala laitetaan keittoon vasta viimeisenä, eikä sitä keitetä enää vaan kypsyy kuumassa keitossa juuri sopivasti.
Siinäpä Jaakko Kolmonen ja Veijo Vanamo kiireisen ruuanteon oikeat expertit.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen kirkasliemisen keiton, ensin sipulit ja kalaliemifondikuutio kiehumaan. Sillä aikaa kuorin ja pilkon perunat, sitten perunat kattilaan. Nyt otan kalafileen, leikkaan nahkattomia parin sentin siivuja. Leikkaan siivut paloiksi ja ja kun perunat ovat kypsiä, laitan kalanpalat kattilaan ja hiukan suolaa. Kalan ei tarvitse kiehua kauan, ihan vaan että alkaa kiehua, niin on valmista. Lohtahan voi syödä raakanakin, joten ei kannata keittää kalaa rikki ja mauttomaksi. Järvikaloilla on eri kypsymisaika, koska niissä on loisvaara.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä teen valmiista lohipaloista keiton. Teen kirkasliemisen keiton. Oliiviöljyä käytän rasvana. Perus tillit, suolat ja pippurit ja keittokasvikset. Kalalientä makua antamaan.
Minkä vuoksi keitto tarvitsee rasvaa, siis missä vaiheessa se tulee kuvaan?
Laitan kattilan pohjalle en ruskista vaan vesi siihen päälle. Kun en käytä kermaa tai koskenlaskija on kiva lisä tuo öljy ja tuo täyteläisyyttä. Ei tietenkään pakko ole laittaa, mutta mähän teenkin tuota keittoa itselleni enkä muille. Jokainen tietysti tekee niin kuin parhaaksi näkee ja omassa suussaan maistuu parhaiten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä teen valmiista lohipaloista keiton. Teen kirkasliemisen keiton. Oliiviöljyä käytän rasvana. Perus tillit, suolat ja pippurit ja keittokasvikset. Kalalientä makua antamaan.
Minkä vuoksi keitto tarvitsee rasvaa, siis missä vaiheessa se tulee kuvaan?
Ei tarvita välttämättä erikseen rasvaa. Mutta, jos rasvaa haluaa laittaa, niin ehdottomasti voita, ei mitään öljyjä.
Antaahan rasva makua ja kylläisyyttä.
Hummerifondi antaa hyvän säväyksen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kivoja vinkkejä! Mites jos ei käytä kalalientä, tuleeko ihan mautonta? Sellaista ei nyt satu löytymään. Pari desiä valkoviiniä olisi, tulisikohan hyvää jos laittaisi sekaan?
AP
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä teen valmiista lohipaloista keiton. Teen kirkasliemisen keiton. Oliiviöljyä käytän rasvana. Perus tillit, suolat ja pippurit ja keittokasvikset. Kalalientä makua antamaan.
Minkä vuoksi keitto tarvitsee rasvaa, siis missä vaiheessa se tulee kuvaan?
Laitan kattilan pohjalle en ruskista vaan vesi siihen päälle. Kun en käytä kermaa tai koskenlaskija on kiva lisä tuo öljy ja tuo täyteläisyyttä. Ei tietenkään pakko ole laittaa, mutta mähän teenkin tuota keittoa itselleni enkä muille. Jokainen tietysti tekee niin kuin parhaaksi näkee ja omassa suussaan maistuu parhaiten.
Kiitos vastauksesta! Ajattelin, että kuullotat jotain aineksia. Ja tietysti saa tehdä kuten itse haluaa, en minä sillä. :)
Vierailija kirjoitti:
Kivoja vinkkejä! Mites jos ei käytä kalalientä, tuleeko ihan mautonta? Sellaista ei nyt satu löytymään. Pari desiä valkoviiniä olisi, tulisikohan hyvää jos laittaisi sekaan?
AP
En ole koskaan käyttänyt kalalientä, tulee hyvää ilman sitäkin. Enkä ole kokeillut valkoviiniäkään lohikeitossa.
Vierailija kirjoitti:
Kivoja vinkkejä! Mites jos ei käytä kalalientä, tuleeko ihan mautonta? Sellaista ei nyt satu löytymään. Pari desiä valkoviiniä olisi, tulisikohan hyvää jos laittaisi sekaan?
AP
Ei tarvitse kalalientä jos on lohta valkoviinistä en tiedä en ole koskaan kokeillut soppaan.
Freesaan ensin perunat, porkkanat ja sipulin voissa. Niiden päälle vettä n. 8 dl (maustepippurit ja pari laakerinlehteä) ja keitän kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä. Sitten joukkoon lohikuutiot. Ihan hetken kypsennän niitä ja lopuksi purkillinen kuohukermaa ja kourallinen hienonnettua tilliä.
Perkaan lohen. Keitän liemen päästä, nahasta, pyrstöstä rangasta... siivilöin liemen ja lisään laakerinlehtiä, maustepippureita.
Sitten laitetaan pestyt ja pilkotut potut ja porkkanat, palsternakan ja sellerin. Suolaa vähän.
n. 10 minuutin päästä laitetaan kuutioitu lohi.
10 minsan päästä herneitä, tilliä, pippuria, suolan tarkistus.
Jos tekee vaalean liemen, niin herneiden kanssa kermaa ja voita. Sitten kiehautus, tilli, pippuri ja suolan lisäys/tarkistus.
Alue: Aihe vapaa
Mä teen valmiista lohipaloista keiton. Teen kirkasliemisen keiton. Oliiviöljyä käytän rasvana. Perus tillit, suolat ja pippurit ja keittokasvikset. Kalalientä makua antamaan.