Jestas, mikä juustokakun ohje! Onko oikein?

Otin netistä hyvännäköisen uunissa paistettavan juustokakun reseptin ja aloin tehdä sen mukaan. Kakkua käskettiin paistamaan 170 asteessa 50 minuuttia foliolla peitettynä ja sen jälkeen laittaa uuni pois päältä ja antaa olla uunissa vielä tunnin folio päällä. No nyt se hitsin kakku on ollut uunissa sen 50 min ja kun katsoin folion alle, se oli ihan löllö, siis todella vetelä. Uunissa ei ole vikaa. Päätin jatkaa paistamista 170 asteessa ilman foliota, nyt se on ollut parikymmentä minuuttia, eikä todellakaan ole vielä valmiin näköinen. Ihan löllö keskeltä edelleen. Hyytyykö se jäähtyessään lisää, vai pitääkö paistaa siihen asti, että kakun keskiosakin on kiinteä? Mitä teen?