paras pizzapohja?

pizzataikinan kanssa jossain kotipizzassa tms?

pizzerioissa se taikina tehdään durumvehnäjauhoista. En ole ikinä itse kokeillut.

Liuotan 2/3 tuorehiivapaketista kädenlämpöiseen veteen, jota on n. 2 dl. Lorautan mukaan öljyä, ehkä pari rkl. Sitten ripaus suolaa, ja teelusikan kärjellinen sokeria (voi olla uskon asia, mutta laitan hiukan sokeria moniin ruokiin ja mun mielestä se vaan tekee niistä parempia). Sekoitan mukaan 4,5-5 dl ja vehnäjauhoja, josta puolet on durumvehnäjauhoja; ja vaivaan taikinan. Kohotan lämpimässä paikassa.

Ja pizza paistetaan kiven päällä, välissä ei tietty leivinpaperia, joka estää rapeuden. Ja ekaksi se taikina on kaulittu TOSI ohueksi ja " heitelty" ilmaan, niin että siitä tulee sellainen ilmava. En ole ollut pizzeriassa töissä, mutta olen hommaa seurannut. Jos kotona on leivinuuni, siinäkin saa aivan ihania pizzoja paistettua! Pitää vaan opetella oikea tekniikka ja ostaa ensin puinen pizzalapio. Eikä saa laittaa liikaa täytteitä ainakaan aluksi.