Maukasta kasvisruokaa kesäkurpitsasta?

https://www.yhteishyva.fi/reseptit/texmex-kesakurpitsavuoka/04677

Korvaa jauhelihaseos soijarouheella tai härkiksellä. On tosi hyvää.

Kesäkurpitsapasta (et tarvitse sitä spiraalivekotinta, höylää vain käsin ohuita siivuja). Voi syödä vaikka tavallisen tomaatti- tai tonnikalakastikkeen kanssa. 

Maailman helpoin kesäkurpitsa-tomaattikeitto, ainesten määrät maun mukaan: kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä pehmeäksi, lisää (laakerinlehti ja/tai muita yrttejä,) kesäkurpitsa paloina sekä purkillinen tölkkitomaatteja ja kanalientä, keitä kunnes kaikki on pehmeää, surista sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tuoretta basilikaa jos on. Hyvää, terveellistä ja miltei kaloritonta. 

Ei onnistu, Maukka on lihaa.

Itse teen usein nopeasti kesäkurpitsapaistosta.

Raavin hieman kesäkurpitsan kuorta pois, sitten leikkaan sen noin 1,5 xm levyisiksi pyöreiksi viipaleiksi. Lämmitän öljyä paistinpannussa, lisään siihen currya ja paistan viipaleet siinä kumminkin puolin. 

Kun nostat valmiit viipaleet lautaselle, ripottele hieman suolaa päälle. Jos jotain yrttejä on kotona (ruohosipuli, basilika, korianteri) niitäkin voi silputa kurpitsan päälle.

Toinen vähän enemmän aineita vaativa on kesäkurpitsaletut. Raasta kesäkurpitsat (n. 600-700 g) ja anna valua. Laita kulhoon ja lisää vajaa desi jauhoja,vajaa desi parmesaaniraastetta, puolikas kynsi valkosipulia, yksi iso kananmuna, suolaa ja pippuria. Sekoita taikinaksi. Paista pannulla öljyssä, jaa taikina neljään osaan, jotka muotoilet pyöreähköiksi ja litteiksi lettusiksi, paista molemmin puolin.

Ratatouille on kyllä munakoisovoitooihnen.

Kesäkurpitsaa voi käyttää vaikka mihin: raakana salaatteihin ja dippi-vihannnekseksi.

Sitä voi paistaa, friteerata.

.

Wokkina valkosipulin ja mausteiden kanssa kesäkurpitsa on ihana.

Kesäkurpitsapaistos on nopea ja helppo: uunivuokaan pilkottuja kesäkurpitsoja ja muut kasvikset tarvittessa sekaan, mausteet ja kermaa.

Juusto lisänä, jos haluaa.

Hyvä lisuke ja naposteltava on kesäkurpitsalantit: viipaloi kesäkurpitsa 0.5 - 1 cm:n viipaleiksi leivinpaperille (joka on jo valmiiksi pellillä). Sekoita soijakastiketta, lempimausteitasi ja valkosipulia marinadiksi, jonka levität pullasudilla viipaleille. Lisää jokaiselle lantille pieni nokare juustoa. Parasta on *oma mielipide* Aurajuusto, mutta mikä tahansa juusto käy. Laita uuniin, 200 astetta, paistetaan niin kauan, että juusto saa hieman väriä (15 min, ehkä...). Aivan järjettömän hyvää. Pari pellillistä uppoaa meillä aivan huomaamatta, ilman juustoakin! :)

Me syötiin pojan kanssa usein keaäkurpitsakeittoa. Se oli helppo, nopea ja simppeli ruoka. Raastettiin kesäkurpitsat ja sipulot, kuulotettiin öljyssä. Keitettiin hetki vedessä, soseutettiin, maustettiin suolalla, pippurilla, chilillä ja lisättiin vähän turkkilausta jugurttia keiton sekaan. Kepeä kesäruoka.

Täytetyt kesäkurpitsat. Koverra melko ohuiksi kuoriksi, täytä ylijääneellä kesäkurpitsalla, paprikalla, yrteillä, lorauksella kermaa ja juustolla. Jos haluat vegaanista, käytä esim kaurakermaa ja vegaanista juustoa. Jos haluat ruokaisampaa, voit lisätä myös soijarouhetta, linssejä tms. Paista uunissa.

Vierailija kirjoitti:

Hyvä lisuke ja naposteltava on kesäkurpitsalantit: viipaloi kesäkurpitsa 0.5 - 1 cm:n viipaleiksi leivinpaperille (joka on jo valmiiksi pellillä). Sekoita soijakastiketta, lempimausteitasi ja valkosipulia marinadiksi, jonka levität pullasudilla viipaleille. Lisää jokaiselle lantille pieni nokare juustoa. Parasta on *oma mielipide* Aurajuusto, mutta mikä tahansa juusto käy. Laita uuniin, 200 astetta, paistetaan niin kauan, että juusto saa hieman väriä (15 min, ehkä...). Aivan järjettömän hyvää. Pari pellillistä uppoaa meillä aivan huomaamatta, ilman juustoakin! :)

Luin ekan lauseen "kesäkurpitsaimplantit

Kiva lisuke: freesaa kesäkurpitsat pannulla ja sekaan parmesania ja pinjansiemeniä

Toinen versio kermaloraus ja suolaa ja sitruunaa

Ei saa paistaa löllöksi