Voiko kermavaahtoa värjätä elintarvikevärillä? Haluaisin vaaleanpunaisen kakun...

Helppoa ja hyvää.

Kaikki lisäaineet on ankarasti kiellettyjä ja sitä paitsi hyvät äidit ei syö/syötä lapsilleen kermaa ja sokeria!

Tuleeko siitä yhtä napakkaa jne. Se valmiiksi vaaleanpunainen kerma on vähän hailakkaa mielestäni, haluaisin tummemman värin kakkuun.



ap

Vierailija:

Helppoa ja hyvää.

ei missään tapauksessa lisäystä valmiiseen vaahtoon sillä kerma vatkaantuu yli, kenties menee kokkareiseksi.



Jos sinulla on nestemäistä väriä tiputtele väri pullosta jos jauhetta niin lietä se muutamaan tippaan vettä ennen lisäystä.



Älä käytä kuitenkaan liikaa väriä sillä jos sitä on runsaasti maistuu läpi.



Kondiittori

t. ap, joka ei ole ikinä moista tuotetta ostanut. :)

kuorrutuskerman vihreäksi. Laitoin kaupasta saatavaa nestemäistä väriä (pienessä pullossa) ja puoleen litraan kermaa meni koko pullo. Ohjeessa oloi 1-10 tippaa, mutta siitä ei tullut tarpeeksi väriä... laitoin värin melko alussa, jo ennen kuin kerma vaahtoutui ja väri ainakin tuli tasaiseksi eikä mielestäni maistunut miltään. Lisäin hippusen sokeria kermaan.

lisäksi käyttösuosituksia kannattaa noudattaa, lisäainemääristä on säädöksiä ja pitoisuuksia ei pitäisi ylittää.



Tuo pullollinen puoleen litraan tuntuu järkyttävän paljolta.



Kondiittori

Toivotaan ettei pullollisen yhteen kakkuun käyttäneellä ollut atsoväriä. Jotkut on allergisia niille jopa hengitysvaikeuksia voivat aiheuttaa







Yleistä



Suomen EU-jäsenyyden myötä atsovärien käyttö tuli uudestaan sallituksi myös Suomessa ja ne ovat siis sallittuja koko EU-alueella. Vaikka suomalaisissa elintarvikkeissa atsovärien käyttö ei olekaan lisääntynyt, on markkinoilla kuitenkin yhä enemmän ulkomaisia tuotteita, joissa käytetään yleisesti atsovärejä ja muita haitalliseksi todettuja lisäaineita. Lisäksi sallitut pitoisuudet kyseenalaisissa lisäaineissa ylitetään usein jopa moninkertaisesti, jolloin haittavaikutukset vahvistuvat. Atsovärejä käytetään yleisesti mm. ulkomaisissa juomissa, virvoitusjuomissa, jälkiruoissa, kakuissa, makeisissa, vanukkaissa, kekseissä, hilloissa, hyytelöissä, lihajalosteissa, hampurilaisissa, savustetussa kalassa, kastikkeissa, keitoissa, jopa lääkkeissä. Atsovärit voivat aiheuttaa yliherkkyysoireita, esimerkiksi nokkosihottumaa, hengitysvaikeuksia ja muita oireita sekä varsinkin lapsilla ylivilkkautta ja ärtyneisyyttä.



Ironisinta tässä on koko lisäaineiden E-koodijärjestelmä: se on tehty takaamaan kuluttajille kyseisten lisäaineiden turvallinen soveltuvuus elintarvikkeisiin. Käytännössä se suojaa teollisuutta ja mahdollistaa halpojen synteettisten lisäaineiden käytön, vaikka ne olisivatkin todettu haitallisiksi, sillä kukaan ei voi muistaa, tietää tai ostotilanteessa tarkastaa kaikkia haitallisia koodeja; E-koodeja on kuitenkin kaikkiaan yli 200. Halvan hinnan perässä juoksevat ihmiset saavat itseensä kaikkein varmimmin suurimmat ja haitallisimmat lisäainepitoisuudet, jos ja kun ulkomainen vaihtoehto on halvempi.



Alla olevassa listassa on listattu kaikki tietoomme tulleet lisäaineet, jotka saattavat aiheuttaa yliherkkyyttä tai ovat jotenkin muutoin todettu haitallisiksi / kyseenalaisiksi.

Lista on pääasiassa peräisin Kuluttajaviraston ja Elintarvikeviraston kotisivuilta, joista löytyy myös lisätietoa lisäaineista.





Atsovärit







E 102 - Tartratsiini - keltainen



E 110 - Paraoranssi, oranssi S, Sunset Yellow FCF - oranssi



E 122 - Atsorubiini, karmosiini - purppuranpunainen



E 123 - Amarantti - punainen



E 124 - Uuskokkiini, kokkeliinipunainen A, Ponceau 4R - punainen



E 128 - Punainen 2G - punainen



E 129 - Alluranpunainen AC - punainen



E 151 - Briljanttimusta BN, musta PN - musta



E 154 - Ruskea FK - ruskea



E 155 - Ruskea HT - ruskea



E 180 - Litorubiini BK - punainen

Etikkapunajuuren liemi ei rosollikerman värjäämiseen muttei tähän.